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【马丽散文】青青艾草团

2019-02-19 20:13 | 西部文学论坛 |
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  “新年都未有芳华,二月初惊见草芽”,纷飞的雪花带来阵阵寒意,依然阻挡不住春天的脚步,腊梅带着暗香在枝头傲然绽放,粉色的、红色的樱花含苞欲放,小草也偷偷从草地里探出头来,嫩嫩的,绿绿的。
   春天来临,万物萌发,大自然备好了各种野菜,这是做美食的大好季节。元宵节一般吃元宵,象征着团团圆圆,而我在这一天,最喜欢用艾草做青团。清晨,去珍珠河畔采摘艾草,清澈见底的溪水缓缓流淌,空气中依然带着丝丝凉意,岸边,生长着青青的艾草。早春的艾草是最嫩的,掐一下满手的绿。
  采摘回来的艾草,冲洗掉叶子上的浮尘,在清水里浸泡。然后放滤网上,稍稍晾干水分,用刀切碎,放入榨汁机,加一点点盐,榨出碧绿色的艾草汁。艾草汁中加入7分糯米粉 ,三分粘米粉,揉成团,上锅蒸二十分钟。蒸好的青团可以直接沾白糖吃。也可以切成块,浇上调好的蒜末酱汁,又是另一道美味。我最喜欢趁青团温热的时候,把它按成饼,里面包上用核桃仁芝麻花生仁做成的馅,做成青团汤圆。开水下锅,煮透,捞出盛在白瓷小碗中,碧绿的艾草汤圆如翡翠一般,让人不忍下箸。咬一口,淡淡的苦味,艾草的清香,核桃芝麻的甜香,奇妙的味道弥漫整个口腔,开启我们的味觉密码。
   每逢佳节倍思亲。元宵节总会想起去世多年的婆婆和她做的艾草青团。经历过苦难日子的婆婆,总能用野菜做出各种花样的美食,尤其她做的艾草青团让人回味无穷,令人难忘。如今,无论我做出怎样的美食,却再也尝不到婆婆的味道。在物质丰富的今天,野菜是餐桌上的点缀,品尝美味的时候,也在提醒我们要珍惜现在来之不易的美好生活。人的一生中,总有一些食物,总有一种味道,提示我们,认清明日的方向,不忘来时的路。。。。。。

作者简介:马丽,就职于大唐石泉水力发电厂,喜欢文学,热爱美食,喜欢写小散文和旅行游记,作品在西部网和大唐集团公司网站有发表。
(责任编辑:洛沙)
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