【白鹿放歌随笔】送花糕

显示全部楼层 · 2015-11-11 02:00:54

本帖最后由白鹿放歌于 2015-11-11 02:04 编辑

农历九月可是个好月份。九九重阳节，九九登高，九月更是菊花盛开的季节，人淡如菊，好不美哉。在我的记忆中，九月对我印象最深的莫过于娘家人给女儿家送花糕了。
如今，走亲戚不是食品，就是礼品等，很少能见到提着礼馍的。买上礼行，只是花钱的事儿，简单而快捷，看得多了，见得惯了，总觉得少些什么。喜欢怀旧的我，总难免想起家里用大铁锅蒸的礼馍来，像家乡人常送的曲莲、花糕、耍鱼，还有女儿给娘家送的油塔馍、枣包子、肉包子等。我也是个即景生情的人，时下正值九月，我的心绪当然就会停留在故乡人九月送的花糕上的。
在我的记忆里，每年九月后半月，舅舅家总会送花糕到我家的。之前总是我的外公提着一个圆形的馍笼，里面装着两个大小一样的花糕，还有两个一样大小的耍鱼，上面总是少不了用印着花纹的白毛巾盖着，这是每个提着礼馍的人所不可缺的。农村人在什么时候行什么礼，那可是十分讲究的，那可一点都不能马虎的。就拿我的父亲跟叔父弟来说，爷爷和奶奶跟着叔父过，叔父家行的、接的就是主礼。逢到过年，姑姑家不光给叔父家行二十个礼馍，还要行一封点心之类的东西，而到我家来只有那份和叔父一样的点心之类的东西了。以这样的礼节，到了九月，父亲到姑姑家就不用送花糕了，只是两个耍鱼而已。这是农村人的规矩，虽然礼有轻重，可亲戚间的真情却是一样的。
要说这花糕，那做起来可不是简单的。蒸花糕的面也是有要求的，面白那是第一要素。蒸花糕体的面也是很讲究的，体的面肯定不会软的。但就这花糕，一个地方跟一个地方还是有所不同的，不同的只是在外形上和图案上有所区别，共同的地方是大同小异而已。我妗子蒸的花糕可漂亮了，那花糕底下是圆的，直径也就是二十多公分的样子，高有四层的样子，从底下往上，一层比一层小，花糕最底下那一层的边上是一圈凹凸有致的花纹，其实就是菊花的象征；一层跟一层之间就像上台阶一样，一层比一层高，每层当然还是圆的；每层上都是用生面绣的图案，期间也少不了一些点缀，像红辣子角，甚至红枣之类也就派上了用场。还有那耍鱼，妗子也做的惟妙惟肖，那鱼身上的鱼鳞、那鱼头上的眼睛，简直都跟真的一样。那鱼身上的鱼鳞，用干净的木塑就能点出来，那鱼头上的眼睛，可是用两粒黑豆来点缀的。这花糕，说起来简单，可做起来还真不容易，把生的面团做成花糕和耍鱼，可要做到蒸出来还是原来的样子还真不是件简单的事情呢。以我自己的看法，那和的面要恰到好处，不能太硬也不能太软，做到恰到好处，蒸出来的才能保持原来的样子，不歪斜才算蒸的好。
妗子做的花糕，不光漂亮，而且吃起来也特别有滋味，麦面的香味总是扑鼻而来。自家产的麦子，磨出的面自然放心。吃起来的麦香是现在城里买来的馒头所不能比的。那花糕可是自然的白，不像城里卖的馒头傻白傻白的，吃到嘴里都没啥味道，后味就只剩下苦的滋味了。再说了，那耍鱼可有意思了，鱼的象征意义自然是不言而喻的。
九月送花糕，那是千年的民俗；九月送花糕，那是亲戚间联系的纽带；九月送花糕，那是亲情的体现······。我心里恋着九月，我心里恋着花糕，那是我心中忘不了的结。

陶然国 · 2015-11-11 06:41:18

清晨第一悦，闻到花馍香，问好。

陶然国 · 2015-11-11 06:42:06

农历九月可是个好月份。九九重阳节，九九登高，九月更是菊花盛开的季节，人淡如菊，好不美哉。在我的记忆中，九月对我印象最深的莫过于娘家人给女儿家送花糕了。

天蓝海蓝 · 2015-11-11 08:46:40

那些手艺现在快失传了，真可惜。

白鹿放歌 · 2015-11-11 12:28:43

陶然国发表于 2015-11-11 06:41
清晨第一悦，闻到花馍香，问好。

现在农村还有送花糕的，只是越来越少了。

龙少 · 2015-11-11 15:32:33

此篇佳作已被《西部文学》官方微信公众平台（西部文学微杂志）第474期采编.手机扫一扫分享您的作品

洛沙 · 2015-11-11 19:28:09

若邻 · 2015-11-11 20:10:06

这么精致的馍馍，是不是该申遗了呢！跟着老师的美文了解关中风情。记得我同学媳妇好象在微信群里晒过他们华县女儿出嫁蒸的花馍，有各式各样的动物，花同，真是吧为观止！问候老师！

刘雪儿 · 2015-11-11 23:00:03

拜读佳作，问候老师。

妮子 · 2015-11-12 08:22:11

看了老师的作品，对花糕的习孰有了了解。以前还真不懂，不过很少见以前那漂亮的花糕了

清泉东风 · 2015-11-12 08:39:53

拜读，欣赏，问好“九月送花糕，那是千年的民俗；九月送花糕，那是亲戚间联系的纽带；九月送花糕，那是亲情的体现······。我心里恋着九月，我心里恋着花糕，那是我心中忘不了的结。”
问好，早安！

酒文化传播大使 · 2015-11-12 10:46:03

一篇很有传统文化味的佳作，欣赏传播。

寒冬腊梅 · 2015-11-12 12:57:13

我们这里还一直在继承着老家的习俗，送花糕! 拜读佳作，问好！

白鹿放歌 · 2015-11-12 12:58:29

天蓝海蓝发表于 2015-11-11 08:46
那些手艺现在快失传了，真可惜。

亲戚之间互送礼馍的确实不多见了，就如这花糕，各地的样式也不相同，但是亲情都是一样的。

榆林人 · 2015-11-13 21:59:20

欣赏佳作，问好文友！

轻舞飞扬 · 2015-11-16 14:07:25

现在这种花糕随着农村城市化越来越少了！

白鹿放歌 · 2015-11-17 17:16:47

龙少发表于 2015-11-11 15:32
此篇佳作已被《西部文学》官方微信公众平台（西部文学微杂志）第474期采编.手机扫一扫分享您的作品

感谢龙少版主支持！问好了！

白鹿放歌 · 2015-11-17 17:17:29

洛沙发表于 2015-11-11 19:28

谢谢！谢谢！问好！问好！

白鹿放歌 · 2015-11-17 17:18:19

轻舞飞扬发表于 2015-11-16 14:07
现在这种花糕随着农村城市化越来越少了！

是的，让人遗憾啊！

白鹿放歌 · 2015-11-17 17:20:01

若邻发表于 2015-11-11 20:10
这么精致的馍馍，是不是该申遗了呢！跟着老师的美文了解关中风情。记得我同学媳妇好象在微信群里晒过他们华 ...

是啊！这是一种文化，值得继承的非物质文化遗产。

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