【白鹿放歌随笔】葱花大饼

显示全部楼层 · 2016-1-17 01:00:39

本帖最后由白鹿放歌于 2016-1-17 01:15 编辑

蓝田十大名小吃中有一项，就是葱花大饼。我对葱花大饼可是有着深厚感情的，这还要缘于我在蓝田孟村高中初中班那段求学的日子，学生灶几乎每天都要打葱花大饼呢。
初三，吃住都在学校，全校一千多学生都是从家里拿面粉和包谷糁，还有馍，好多学生也是从家拿呢。每日早上都是雷打不动的包谷糁，中午吃的则是面食，像卤面，旗花面，火凉面，麻食等，晚饭不是菜汤泡馍，就是包谷糁稀饭。而最让我记忆尤新的就是有位六十出头的王师傅，只要他上班，就会打出一个个葱花大饼来。只要花五毛钱的饭票就能吃上半块葱花大饼，那时候确实比外面街道上卖的便宜些。那姓王的师傅打的葱花大饼真可以说是一绝，那刚出锅的葱花大饼金黄，油润酥脆，又松又软，那香，泽色味好浓好浓，让人看了就口馋。那时候的我，家里条件不好，虽然半块只有五毛钱，可往往看的时候多，能买的机会并不多，吃过的自然到现在都不会忘记的。
王师傅是白鹿原前卫那边人，打葱花大饼那可是祖传的手艺。蓝田勺勺客名扬天下，王师傅的爷爷和父亲就是靠打饼出名的。王师傅能在学校打葱花大饼，具体原因我也不清楚，只知道他在学校已有二十多年的历史了，对学校和学生挺有感情的。王师傅有个孙外甥和我是一班，还是从新疆专程赶到这求学的，他也特别喜欢吃爷爷打的葱花大饼。有时候班里其他人还能沾上他一点光呢。
王师傅打葱花大饼用的炉子是烧木炭的，高高的架子上吊着一个圆形的厚铁板，而且中间稍微有些凸，反正不是纯平面，有一根粗的棍子，手握着棍子的一头可以转动厚铁板，需要加木炭时才转动的。打葱花大饼用的是面粉，那可是学生从家里带来的，百家面粉百家味，吃着百家面粉打的葱花大饼肯定是不一样的。虽然饼里少不了葱花，少不了菜籽油，可经过王师傅的手打出来的葱花大饼就是不一样。葱花大饼一层挨着一层，比现在说的千层饼还要好吃，王师傅始终是学生所爱戴和尊敬的。
现在想来，王师傅可能已不在人世，可王师傅打的葱花大饼，我是永远也忘记不了的，我要说的是，葱花大饼，还是蓝田的最香，最好吃。说不定你到蓝田或者其它地方，就会吃到王师傅他儿子或者他徒弟打的葱花大饼呢。

清泉东风 · 2016-1-17 07:38:31

拜读老师佳作，感受蓝田美食，腊八节早安！

罗凤霜 · 2016-1-17 08:25:25

拜读老师佳作，感受蓝田美食，腊八节早安！

水苏子 · 2016-1-17 10:31:04

我想说，葱花大饼我也要吃可以吗？

洛沙 · 2016-1-17 10:33:33

宁夏何老三 · 2016-1-17 11:43:10

白鹿老弟，喝腊八粥了吗？你的葱花饼，我也是最爱！下次记得请我吃啊！

白鹿放歌 · 2016-1-17 14:27:37

李嫣然发表于 2016-1-17 02:42
看了刘老师的葱花大饼文章，我都想吃了。蓝田的特产这是好，刘老师写的也好，很细致。赞！

谢谢嫣然支持！问好了！

黑河子民 · 2016-1-17 15:45:36

赏读佳作!美食美德美意 !问好老师!

寒夜 · 2016-1-17 15:58:59

拜读白鹿放歌老师的佳作。腊八节快乐！
多想品尝一下蓝田特产，感受蓝田美食！

陶然国 · 2016-1-17 19:11:40

面片汤，加葱花大饼，大歺呀，算得上民俗文化作品佳作。

寒冬腊梅 · 2016-1-17 19:39:37

欣赏佳作.问好！

清泉东风 · 2016-1-17 19:52:22

再读，食欲来了！

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:48:49

清泉东风发表于 2016-1-17 07:38
拜读老师佳作，感受蓝田美食，腊八节早安！

谢谢老师支持，问好了！

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:49:28

罗凤霜发表于 2016-1-17 08:25
拜读老师佳作，感受蓝田美食，腊八节早安！

感谢罗老师来访，问好，问好！

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:50:29

水苏子发表于 2016-1-17 10:31
我想说，葱花大饼我也要吃可以吗？

可以呀！你来西安，尤其到了蓝田包你满意。

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:50:59

洛沙发表于 2016-1-17 10:33

感谢！感谢！问好王老师！

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:52:46

宁夏何老三发表于 2016-1-17 11:43
白鹿老弟，喝腊八粥了吗？你的葱花饼，我也是最爱！下次记得请我吃啊！

何老师你来了，我请你吃地道的蓝田葱花大饼。腊八节你也过得快乐吧。

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:54:06

黑河子民发表于 2016-1-17 15:45
赏读佳作!美食美德美意 !问好老师!

谢谢老师支持，在西安向你问好了。

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:54:07

黑河子民发表于 2016-1-17 15:45
赏读佳作!美食美德美意 !问好老师!

谢谢老师支持，在西安向你问好了。

白鹿放歌 · 2016-1-17 20:55:21

寒夜发表于 2016-1-17 15:58
拜读白鹿放歌老师的佳作。腊八节快乐！
多想品尝一下蓝田特产，感受蓝田美食！

蓝田美食真的好，闻名全国那是公认的。

【白鹿放歌随笔】 葱花大饼

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