【白鹿放歌散文】母亲生的豆芽菜

显示全部楼层 · 2016-2-2 02:03:45

      过了五豆，喝了腊八粥，年味越来越浓了，家庭主妇也在为过年准备着。母亲健在的时候，每年都要都要生豆芽菜的。
   豆芽菜对每个家庭来说，真是再普通不过了，想吃了随时都能买来。如今生豆芽菜速度之快，几个小时就能生好多好多；而在前些年，母亲每逢过年时节必生豆芽菜，生的最多还要算黄豆芽菜了，其次才是绿豆芽菜，要生酿二三盆呢；在那物质匮乏的年代，腊月到正月能吃上母亲生的豆芽菜，现在想来真是一种极大的幸福。
   母亲生的豆芽菜，周期比现在要好些，往往要一个星期左右。母亲生豆芽菜的过程，我当然记忆深刻了。原材料有黄豆的、绿豆的，母亲先要把黄豆或者绿豆一遍一遍地掏干净，豆子在水里泡着也是很正常的事，当然母亲会掌握分寸的。然后把黄豆或者绿豆跟水按一定比例盛在事先准备的土瓦盆里，上面还要铺上一层稻草，稻草当然也是经过水泡过的，又湿又软。黄豆或者绿豆在慢慢的发芽，慢慢的生长，这离不开母亲一次又一次给豆芽菜换水，当然换水也是有讲究的。土瓦盆就放在家里的火炕上，靠着适中的温度以供豆子很好地发芽。
   母亲生的豆芽那才是真正的绿色，是豆子在自然状态下的生长，没有任何催化剂或者含有化学成分的物质。至今我都印象深刻。吃到嘴里那满口的豆香，那个个饱满的躯体就像那可爱的小蝌蚪一样。不像今天的，几个小时就能生产出成千上万的豆芽了。靠的全是高科技，某些化学残留物还会对人身体健康造成危害的。
   母亲生的豆芽菜，也不是天天能吃的，小时候村里条件好的人家还是少，一般都是在过年时节才能吃得上，一般凉调的时候多，那豆是豆的样，芽是芽的短长，辣子、盐、醋是必不可少的。那时候作为孩子的我，最喜欢吃的就是豆芽菜，黄豆芽菜和绿豆芽菜各有各的好。早上喝着包谷糁，就着豆芽菜，那个香哟，到现在都记忆深刻呢。家里待客更是少不了豆芽菜的，凉调或者炒着都很方便的。
      在都市的日子里，当然吃不到母亲生的豆芽菜了，看到了商家卖的那豆芽菜，我就没了食欲。过年回得家中，才能吃上母亲生的豆芽菜，那口味就是不一样，当然这当中也有着母亲的辛劳在里面。
   如今，我是再也吃不上母亲生的豆芽菜了。在这临近过年的日子里，我想起了豆芽菜，想的最多就是我的母亲，母亲生的豆芽菜就会浮现在我的眼前。我想我的母亲，也就有了上面的文字，也就有了母亲生的豆芽菜。

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