【山色葱茏随笔】说韭
说 韭 古往今来，咏菊者多，咏莲者多，咏韭者寥寥。 戊戌变法失败后流亡海外的梁启超于1911离日本到达基隆，开始了他的台湾之游。有诗作89首，词作12首，曾參照台湾山歌，作《台湾竹枝词》10首，颇有民歌之风。第二首是咏韭的：“韭菜花开心一枝，花正黄时叶正肥。愿郎摘花连叶摘，到死心头不肯离。”当属噙泪伤心之作。 当代著名的散文家和教育家吴伯箫的散文以朴素自然厚重闻名，他在回忆延安种菜的那篇散文《菜园小记》中多处描绘了韭菜：“我们种的那块菜地，在那条件是最好的。土肥地整，曾经有人侍弄过，算是熟菜地。地的一半是韭菜畦。韭菜有宿根，不要费太大的劳力（当然要费些工夫），只要施施肥，培培土，浇浇水，出了九就能发出鲜绿肥嫩的韭芽。”“那年蔬菜丰收。韭菜割了三茬，最后吃了薹下韭（跟莲下藕一样，那是以老来嫩有名的），掐了韭花。”“‘夜雨剪春韭’是老杜的诗句吧，清新极了;老圃种菜，一畦菜怕不就是一首更清新的诗?”字里行间洋溢着革命乐观主义精神。其中“宿根”是指韭菜的根是多年生草本植物，冬天茎叶枯萎后可以继续生存，次年春重新发芽，所以叫做宿根。 “发如韭，剪复生；头如鸡，割复鸣。吏不必可畏，小民从来不可轻”这首汉末民谣则预示着黄巾起义的到来。 礼泉有一句关于韭菜的谚语，是我叔说的，怎样关系的叔，不便说得太清楚。他评价韭菜：“六月韭，驴不瞅；九月韭，佛开口。”当然，我断定这话不是我叔的创作。这句谚语有一定道理，但也不全对。道理在于，每到秋天，雨水多，气温又不是很高，韭菜鲜嫩，炒成“下锅菜”或包饺子，或作烙面挂面的梢子味道最醇香；不对之处在于“驴不瞅”。我家庄后就有席大一块韭菜地，除了冬天长不出韭菜以外，别的季节都有韭菜吃，盛夏的韭菜的确老了一些，包饺子要多煮一会儿，但也好吃。 下面说说佛与韭菜吧。释迦牟尼在《楞严经》中，禁止弟子人员食用葱韭蒜，禁止的理由是：葱韭蒜，其药性“生食瞋恚（忿怒怨恨），熟食发淫，”易助长心性无明、妄想、令其教化失功——禁食有利于禁欲。《本草拾遗》中有对韭菜有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，”的记述，与佛经吻合。 “佛开口”看来是对秋韭菜的极力益美之辞。 作者简介： 山色葱茏，原名赵春晓，男，陕西省礼泉县人，初中语文教师，副高级教师职称。曾在陕西《支部生活》、《共产党人》、《法制周报》、《咸阳日报▪古渡副刊》、《陕西农村报》、礼泉《西张堡人》、发表过小说、散文、小品文等。又在一些文学网站发表过作品。古往今来，咏菊者多，咏莲者多，咏韭者寥寥。
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