【读书随笔】秦镇米皮
本帖最后由 涛声依旧 于 2016-10-3 00:56 编辑中华民族有一道传统美食，那就是凉皮，吃起了凉皮，便想到秦镇米皮。
秦镇米皮颜色雪白，吃起来筋道，滑流，薄且穰活，加上黄豆芽脆，菠菜或芹菜嫩，醋的酸爽，碘盐稍重，辣子油内佐料甚多颜色红艳，这一白一红颜色搭配，更增加了进餐者的食欲，吃在嘴里，香在心里。再来一大碗稀饭，填充胃里的缝隙，滋润着胃里，吃过喝过感觉柔韧凉爽可口，意犹未尽，回味无穷。
说起美食米皮，与秦镇这个地方有着莫大关系。
秦镇原名秦渡镇，在远古时是个渡口，秦时从长安去户县没有桥，过沣河还要坐船，所以称为秦渡镇。直至现在还有景点，如秦镇八景，且按下不表。
秦镇位于户县最东边，沣河西岸，因依沣河，水量充足，加上地势平坦，是种稻谷的好地方。秦时当地有四十多万亩稻地。相传秦始皇在位时，有一年天不作美，久旱不雨，河中水量减少，稻田干枯，打下的稻谷尽是稗秕，碾出的稻米质量参差不齐，如果向朝庭纳贡，深恐欺君之罪杀头，人们非常焦虑。当时有一农民叫李十二将质量差的大米用水伴湿，用碾子碾碎，然后放到甑篦上搭在火锅里用大火蒸熟，切成条状，加上佐料，人们尝后，感觉味道不错，点头称许。
李十二带着自己蒸的大米面皮子和纳贡人一起，来到咸阳，献给秦始皇。秦始皇吃后，味道纯正，大加赞赏，并命秦渡镇以后每年只纳贡大米面皮，不在缴稻米，至此李十二的面皮声名大振，举国嘱目，流传至今。
秦镇的大米面皮好吃不贵，经济实惠。是陕西的名小吃，也是我们三秦美食文化不可缺少一道美食。
秦镇大米面皮历史悠远、悠长，家喻户晓，人人皆知，甚至在国外唐人街也能吃到。米皮的闻名于世，也使秦镇这个地名渐渐被人们所熟知。
涛声依旧，原名冯读书曾用名冯健民，陕西蓝田人。喜欢阅读，爱好写作，现为西部文学网论坛会员，文学爱好者。
欣赏佳作，遥祝问好，祝国庆佳节快乐！ 是啊，凉皮许多人都喜欢！欣赏， 问好您！祝福 邓仲祥 发表于 2016-10-3 07:39
欣赏佳作，遥祝问好，祝国庆佳节快乐！
感谢邓仲祥老师首读、欣赏。祝老师国庆快乐！ 翔鹰 发表于 2016-10-3 21:39
是啊，凉皮许多人都喜欢！欣赏， 问好您！祝福
感谢翔鹰老师关注，祝老师国庆节快乐！ 凉皮，我情有独钟，美味！学习，问好！
罗凤霜 发表于 2016-10-3 23:33
凉皮，我情有独钟，美味！学习，问好！
谢谢罗老师评阅，祝老师国庆快乐！ 西部文学 发表于 2016-10-4 18:27
谢谢西部文学平台，谢谢王老师，祝王老师国庆快乐！
细说凉皮的传说，让人见人爱的美食更具诱惑！
拜读兄弟新作，顺致节日问候！ 很久没看到兄弟的杰作了！这文字看着好香。学习了！
王尊让问好兄弟！康乐平安！ 白鹿放歌 发表于 2016-10-4 22:59
谢谢刘老师，国庆快乐！ 长安刘老三 发表于 2016-10-4 23:28
细说凉皮的传说，让人见人爱的美食更具诱惑！
拜读兄弟新作，顺致节日问候！
谢谢刘老师关注，祝刘老师国庆快乐！ 1149291047 发表于 2016-10-5 01:09
很久没看到兄弟的杰作了！这文字看着好香。学习了！
王尊让问好兄弟！康乐平安！
王哥好！好久也没和你联系，惭愧。做个破生意，冷落了文明诗友，请哥包涵。祝哥国庆快乐！心想成。 涛声依旧 发表于 2016-10-5 21:50
谢谢刘老师关注，祝刘老师国庆快乐！
兄弟客气了！祝笔健创丰！
页:
[1]