二月二精做棋子豆
二月二精做棋子豆 郑香颖
今天是农历二月二，上街想给儿子买点吃的过节。街上的豆制品令人目不暇接、各式各样，黄豆、豌豆、花生豆以及面制棋子豆，各种味道的也都有，麻辣的、五香的、原味的，可是儿子提出要我给她做，说买的好看不好吃。是恭维我呢，还是我做的真的好吃？我一激动满口答应给做鸡蛋棋子豆。儿子小的时候不吃鸡蛋，我就变着法的以各种形式在不同的食物里加进鸡蛋，鸡蛋棋子豆是她最爱吃的。
说干就干，先用鸡蛋发上面，等发好后再拌上盐、芝麻、五香粉等，面要硬点儿，否则放在锅里一见火就粘在一起；再擀面，把面擀成半公分薄厚的面片，擀开后切成筷子粗细的长条，然后切成小方丁还要摸上油以防粘成块，烧油到七八成热时，将切好的棋子豆下锅。开始火要稍大点以便发开面，白色小方丁在油锅里翻滚着、发的噗噗响，我的心也跟着翻滚、乐呵着，棋子豆越发越大，发成棋子儿一样大的时候再改为小伙上色，火候要把握好，火太大了面发不开，火小了又怕渗油不好吃。等到金黄色时再出锅，金黄、稣脆、爽口、营养的棋子豆就做好了。
儿子吃得奔奔响，嘴里念叨着好吃好吃，我很有成就感。也想起自己小时候看着母亲做棋子豆的情景，那时候穷，鸡蛋非过节是吃不到的，菜籽油也很少，根本舍不得用鸡蛋发面、用油炸，而是用酵母发面，母亲在下地干活前发上面，回来时面发好了，先给一家人做好饭，等大家都吃完了洗涮完毕之后，她再一个人擀面、烧火、炕棋子豆。程序很复杂，先要在前锅里上色，而且一次只能放一几颗，放多了会粘在一起的，等上了色，再放到后锅里慢慢炕，再在前锅放上新的，这么反复地倒，火大了怕焦了，火小了又怕粘成块，所以我要烧火帮忙，因为等着吃，所以姊妹几个就站在旁边看，捏捏这颗，捏捏那颗，这颗还软着，那颗还没有熟，娘嫌我们挡道又怕烫着我们，只有赶我们离开，可是都惦念着棋豆，谁也不愿离开，又帮不上忙，只娘一个人忙着。我们眼巴巴看着锅里金黄的棋豆都急着要吃，可是捏到手里还软软的，再去拿后锅里的吃还是有面腥味，弟弟妹妹们直等到后锅里黄黄、脆脆的棋子豆熟了之后才拿着跑开了，我在旁边帮着母亲干些小活。
今天我精心做棋子豆的整个过程都是我娘教我的 ，母亲再穷再累都要为我们姊妹几个按时令做各种食品，如正月十五的锥把儿像条鲜活的鱼，上面还用黑豆点上眼睛，活灵活现的，有时真舍不得吃，左看右看的，先从周边吃，直到最后才十分不忍的吃下豆子，还有每年端午时节不是炸油糕就是炸油饼，腊月二十三娘烙的灶干粮上用顶针或梳子压的花环、条纹等都非常好看，而且都是母亲在生产队下工以后忙里偷闲给我们做的。二月二正是一年之中青黄不接的时候，有一年家里没有白面做棋豆，母亲在邻居家借了碗面回来再加上自家的玉米面才给我们做了棋豆，可母亲没舍得吃一口。
我最爱吃母亲炕的棋豆，可是我怎么也做不来母亲做的味道，只是按照程序做熟而已，如今儿子爱吃我做的棋子豆，我精心做他喜欢吃的，再忙再累也高兴，所不同的是由酵母发面变为鸡蛋发面，由慢火炕棋子豆变为油炸棋子豆，儿子不再围在锅边等着吃，而是做好后叫了几次才来的。在那个饥荒的年代里，母亲变着法的做我们爱吃的东西，可是母亲却再也吃不到我做的棋子豆了。
时代在变，亲情永远不会变。爱就在棋子豆里！爱在女儿的心灵深处。
欣赏佳作！遥祝问好！祝写作愉快！ 谢谢邓老师支持！ 学习、点赞、问好！ 享受生活，不错不错 问好，学习！
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