吃踅面
俗话说：民以食为天。大概说的是，如我等平庸之辈，吃饭乃生活中，最为紧要的天大事情了。遗憾或者惭愧的却是，我至今都在为此默默付出和辛劳。记得拜读过著名作家贾平凹先生所写的一篇文章，是与吃面有关的经历和故事。讲的是作家和他的几位要好的朋友，为了能解所谓一己的口腹之欲，竟然驱车前往临近的某县，为的也是吃上一碗，只有也只能在当地品尝的地道味正的面食。相比之下，自己就没那么有口福的了。从小长到大，我似乎对吃面，总是不大感趣味。小时候，与父母相处的日子里，记忆当中，饭菜也是简单而又贫乏的，一年到头，也难得吃上几回带荤的。这也或许养成了，我至今对肉都缺乏必要的美食体验与感受了。但是，自从我离开了父母，为了自己的学业前途，有些奉命求学的意味，依然与照管自己生活起居的爷爷，在渭北的农村度过了令我今天想起都实在难忘的日日和月月。说到这，不得不让我又回味起渭北的日子，也勾起了我最早对家乡面食产生的情有独钟。
这种面食，有个名字，就叫踅（xue)面。而它的原料及佐料，也十分的浓缩与精炼（仅用当地产的小麦的面粉加上少量的荞麦面制作而成，辅以猪油大葱或韭菜作为香味点缀）也算是渭北地面上，名称叫的响亮，持续至今，依旧在延续的一种传统而古老的地域美食。不必说那些与此相关的神奇传说了：说是当年韩信带兵打仗的时候，就路过我的家乡，一群将士感到饥肠辘辘，等等云云，就此便发明了这种简便易携，又止饿解馋的面食。也曾看过新华社著名记者兼摄影师的唐师曾，来我的家乡做《走马黄河》的一期外景主持节目，专门为这种地方面食做了一番大力的赞美宣传，并把这种面食比作了——世界上最早的“方便面”……诸如此类，也不过是让我更加增添了一份对故土家乡的爱与自豪感罢了。
其实，只要是土生土长的当地人，虽然我不亲近自己的故乡，也已经好几个年头的了。只要是从小在这片土地摸爬过，亦或仅仅是在自己的故土，做短暂的逗留与旅行的惬意途中，你就无法不被这种充满着浓郁地方特色的面食所俘获心意，也是最适合我肠胃消化与吸收的了。
还记得，别离渭北以后的几年里，一家人在省城的岁月安详而平静。我是喜欢一个人，经常漫无目的的，在古城的各个角落转悠着。经常去的有两类地方：一是书店，再就是充斥美食小吃的地方。但是，只要一遇机缘，再次回到那个如今早已对省城的地名马路似乎熟络在心，而相比之下依然老模旧样的渭北县城。颓靡的精神立马就兴奋起来，要迫不及待的先品尝一碗已经久违了的，似乎也在乡愁思绪中期盼了许久的—踅面了……那往往是一种心灵的重归故土，也是一颗在外漂泊游子灵魂的歇息与重整精神吧……
欣赏佳作！遥祝问好！祝创作愉快！ 邓仲祥 发表于 2017-7-1 00:23
欣赏佳作！遥祝问好！祝创作愉快！
问好工作愉快
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