长安人卫旭峰 发表于 2022-2-22 22:51:50

【卫旭峰诗词】母亲的香醋

母亲的香醋

馀羹发酵角，
金麸可奈何。
热榻陶拥被，
闻熏喷鼻噎。
瓮盛清泉淋，
镬huo熬香满街。
美味酸生诞，
妻承萱亲杰。

注释
1.馀羮发酵角：用吃饭剩下的包谷籽稀饭和包谷芽子发酵做醋角子。2.金麸：麦子磨面后的麸皮，是做醋的主要原料。3.热榻陶拥被：发酵后的醋角和麸皮搅拌均匀后放在热炕上围上棉被加温摧熟。4.镬：古代无足的鼎，相当于现在的铁锅，在这里是“煮”的意思。5.妻承莹亲杰：意思是妻子继承了母亲杰岀的手艺。萱，母亲。

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