【杨志河随笔】人间烟火城
一 天水好福气，伏羲伏羲，福至福至！龙年天水火了，作为以“龙”为名命名的龙城天水，今年因为一碗麻辣烫，带活一座城。“人间烟火味，最抚凡人心”，唯有美食与爱不能辜负。天水麻辣烫出圈的背后，是千年文化底蕴的加持，是西北人的大爱无私、善良纯朴，真诚付出，用爱的阳光温暖无数人的心，赢得的使然，实至名归。作为天水人，我们太熟悉它的品质，这是一座很安静的西北古城，没有张扬的个性，一直藏在深闺人未识。麻辣烫的火爆，成为新晋“顶流”美食，逆袭出圈，让本地人感到非常诧异，不知道这波破天富贵怎么突然就来到了。全国各地都有那么多的麻辣烫，为何就在天水火了？为何凭借一碗美食，天水成了“天选之了”、“网红城市”？对此，天水人似乎有点懵懂，但他们看到的情景是：全国各地的粉丝们每天几万人，跨越千里万里，天南地北来到这里，排队两三个小时就是为了吃到一碗正宗的麻辣烫。也许有人会问这值得吗？再看那天水街头壮观的场面，车水马龙，人如潮涌，到处人声鼎沸，大街小巷都是人流“长龙”。这场面比过年还热闹，确实让本地人十分感动，甚至心潮澎湃，觉得眼前的情景好像神话一样。按说，天水这个具有古老传奇色彩的城市，最不缺的就是神话般的历史故事，如今又在创造新板神话-----一碗美食文化的神话，它用人间烟火温暖了全国人的心，不火怎么能行呢！ 天水人追求的美食极富地域特色，就是简单质朴、丰富多彩、火辣滚烫。就说这碗麻辣烫，凭借其独特的口感和丰富的文化内涵，火遍大江南北，也火出海外，无数食客能被征服，这自然是天水厚重美食文化积淀的结果。麻辣烫的最大特点就是“麻辣鲜香”，你看那制作：一锅沸腾的汤，加上手擀粉，各色菜品，配上店家的灵魂辣椒油，真材实料，麻辣提香。经过精心加工后，瞬间就激发出一碗热辣滚烫的美味，呈现在世人面前。看一眼，那碗里飘着红彤彤的亮，各色菜肴丰富的美，色泽诱人；闻一闻，那香气让人馋涎欲滴，真的抵挡不住诱惑；吃一口，香、麻、辣、甜、酸的味道，让人口齿留香。就这碗热辣滚烫，吃一餐也就30多元，不贵而且便宜，物美价廉，非常实惠。秘诀就藏在辣椒和汤底里，所用辣椒油很特别，用本地特产的羊角辣椒磨成辣椒末，然后淋上热油，慢慢搅拌而成的。这个过程既要给辣椒爆香，又不能把辣椒烧焦，对于油温和手法都很有讲究。 因为麻辣烫，引得网上大咖们脑洞大开，纷纷夸赞：天水麻辣烫，吃到嘴里就是香，花椒真的麻，粉条劲道又滑爽，油泼辣椒滋味长，制作确实费心思。麻的过瘾，辣的够味，让你唇齿留香，舌尖融化。天水麻辣烫，香飘龙城，火到全国，美名全扬，誉满华夏神州，品尝美食，达卡天水美景。二 麻辣烫火了，天水人在想这样一个问题：这自媒体力量太强大了，这是一波极富夸张的操作，通过带火一个地方的美食，继而打造出一座网红城市。这让世代祖居天水的人没有想到，这个古老而又美丽的城市，没有因为八千年的文明史而火，没有因为三千年秦文化而火，没有因为全国四大石窟麦积山而火，没有因为一年一度省政府公祭人文始祖伏羲而火，没有因为三国古战场那些英雄故事和姜维而火，更没有因为著名的汉将军李广而火起来，反倒是因为一碗麻辣烫火起来。这说明什么？说明老百姓真正要的并不是演绎出来的东西，沉淀下来的底蕴，而是真正贴近我们生活的、接地气、有人间烟火味的东西。民以食为天，到什么时候都是硬道理。为了迎接旅客，天水敞开怀抱，拿出十分的真诚，百倍的努力，上下同心，以最实在的行动迎接全国各地的宝宝们。为了让外地游客品尝到地道的麻辣烫，精心打造了麻辣烫一条街，筛选全市39家口碑较好、受网友追捧的经营者入驻。为了方便外地游客，专门开设了麻辣烫公交车专线。坐高铁到天水，出站时有志愿者小姐姐引领，带你去坐麻辣烫专线。我们看到，在这片温暖的热土上，在人类始始祖的地盘上，华夏儿女们都齐聚到一起，来一场跨越千年的历史文化盛宴。大家每天载歌载舞，品美食、看民俗、看演出，欣赏非遗作品，这是多么畅快欢乐的事情，这就是中华文化复兴的大合唱。 麻辣烫火出圈，给天水带来了一波破天的富贵，这也是疫情之后全省第二波文旅类的强行针，带火了天水的文旅市场发展。据统计，自3月1日至3月31日，天水市累计接待游客464万人次，全网视频播放量202.1亿次，实现旅游综合收入27亿元。看到这些数据，让我们这些时刻盼望着家乡富起来的人，自信心爆棚，因为天水通过这次曝光，已经被更多的人所熟知、所喜欢，所热爱，前景更加美好。 穿越丝路三千里，领悟文化八千年，劝君更进一杯酒，莫愁前路无故人。天水已经开启了全方位的宠粉模式。在这方充满烟火味的温馨城市里，省内各地的文旅单位纷纷前来助阵，还邀请全国各地的文旅团队来助演。这是文化复兴的盛宴，有全国文旅同行的加持，在天水正在演绎一场南北文化大聚会。我们欣喜地看到，周边省份内陕西、内蒙古、新疆、宁夏、四川的来了，广东潮汕、山东、山西的朋友们来了，全国各地的宾客们在不断赶来。这是一次双向的奔赴，双向加持，天水已经成了全国文化旅游宣传的一个大舞台，一个火热窗口。各地带来不一样的文化节目演出，推广宣传文旅产品，每天都在火热进行中。这既给来自全国的游客们以新的不一样震撼享受，也丰富了当地的文化生活。有了文化色彩的加持，相信这波热潮将持续火下去，将会火到出乎人们的预料地步。三 天水这座古城不仅仅有美食，还有神奇浪漫的过往，它的深刻而宁静的美，就是天水的诗与远方。历史上曾经有多少文人墨客来到这里，饱览山河壮美，领略风土人情，观瞻社会变迁，以时代沧桑岁月为境，以人生洞鉴《风》、《骚》之情为韵，抒豪情壮志，抑亦江山之助乎？说到与天水有关的诗词，首先就想到的是《诗经.秦风》中的一首《蒹葭》，这首诗流传于春秋时期，诗写秦地风光，展示古人的生活场景，非常生动：“蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方。蒹葭凄凄，白露未曦。所谓伊人，在水之湄。蒹葭采采，白露未已。所谓伊人，在水之涘。”这千古佳句，让我时常回味，就觉得古人的诗篇就写在秦州大地上。 从《诗经》为源头开启天水诗歌之旅，浸润了这方厚重土地，揽怀无数名人佳作，让后人们激情澎湃。比如，天水的“白露”就很入诗人杜甫法眼。时间来到公元759年，诗圣杜甫流寓天水，他登上山头南郭寺，望着那一轮明月，写下了《月夜忆舍弟》：“戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。有弟皆分散，无家问残生。寄书长不达，况乃未休兵。”诗人离别的愁绪，在天水的夜空中化为浩瀚烟波。 三月春光无限，初唐四杰的卢照邻，他步入天水地界时，也兴趣所至，写下了一首名诗《入秦川界》：“陇阪长无极，苍山望不穷。石径萦凝断，回流映似空。花开绿野雾。莺啭紫岩风。春芳勿遽尽，留赏故人同。”显然他抵达天水的时候，正踏着春光，就像今天每一位到天水品尝麻辣烫、欣赏美景的游人一样，他们沐春而来，感受着茫茫陇山之西，天水人的热情好客，大饱口福，幸福满满。 天水如此让文人墨客浓墨重彩的根源，在于天水独特的地理位置和气候条件。天水处在中国南北分界线的中间，独特的地理位置造就了既有北雄的气概，又有南秀的气质，不南不北，不冷不热，四季分明，时令季节几乎是跟随着秒针的敲击声降落的。古时，天水是迎击北戎的战略要地，也是丝绸之路的中转之地，寒来暑往，无数达官贵人，文人墨客，商贾行旅与天水结下了不解之缘。比方，唐代诗人王昌?，路过天水时而作的那首著名的《出塞》，伟大诗人李白在南山寺写下了《南山寺》。“自此风尘远，山高月夜寒。东泉澄澈底，西塔顶连天。佛座灯常灿，禅房香半燃。老僧三五众，古柏几千年。”如果我们再登上麦积山、南郭寺、玉泉观，随处可见赞美天水的诗篇，无处不在的千古名句，极具深沉地凝练了天水的宁静的美丽。 如今，天水已经成为旅客心中的打卡圣地，吃麻辣烫，拜人祖伏羲，观麦积烟雨，赏石门夜月，天水真是好吃、好玩、好看的三好之地。当然，我们从每个火起的城市中看到，每次火爆都有一个共同点，就是大学生引爆。这就是我们常说的“为中华崛起而读书”，是一种具体的接地气的体现。现在有太多的博主、网红达人、机构在报道天水的麻辣烫怎么吃，到哪里吃，为什么好吃等等，政府也举办了“吃货狂欢节”。网红城市和网红者一样，红一阵子不算红，长红才是硬道里。这波大红，能够让当地老百姓的钱包鼓了，人们的笑脸多了，幸福的指数多了，才是红的唯一指标。昨夜，一场通透的霏霏细雨，下了一整夜。春景真好，雨清亮亮的，空气中湿湿的，水气十足，吸一口很舒心。一扫初寒乍暖的寒气，雨淋湿了山川大地，洗涤了城市的灰尘，这雨似乎如天上甘淋，沛然而降，扮靓这座千年古都，以更加清新亮丽的身姿迎接八方来客。这雨就是“天河注水”的神话传说，携千年雨意而来，洗尽铅华，让龙城变得更加美丽。 三月的天水春风拂面，繁花似锦，开启了姹紫嫣红的赏花之旅。秦州大地玉兰花春和景明，三阳川的杏花春意盎然，秦安的桃花节春满人间，清水的熏衣草春意阑珊，武山的油菜花春回大地------这花的世界，缤纷万里，灿烂无比，让你沉醉在春光里，天水正张开怀抱迎接八方来宾。好山好水养好心情，美味的麻辣烫养人，滋味悠长。天水还有更多的各色美食，无不美味可口，不足以一一道来。当你行走在天水街头，不时看到有一种功夫茶，叫“罐罐茶”，那是亲朋好友相聚，围炉夜话，品茗茶香，吃得独特，喝得到位，在这里感受一种悠闲的漫生活，这是天水人的待客之道，也是幸福生活真实再现，也请你闲暇时也品尝一下。说明：写于2024年4月1日。三月份以来，天水各大广场、车站、旅游场所，全面开启“千山万水，就爱天水，天水麻辣烫吃货节”，每天置身期间，深受感动，这此而作。
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