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我出生在在六十年代，在整个二十世纪六七十年代，记忆总是与艰苦、饥饿相伴。那时的人们，经历了三年自然灾害时期，脸上饿得像菜色，地里长的东西能吃的都被割下来煮了吃，可以充饥的植物都作为食物补充。那时候，我很小，家里孩子也多，吃的问题是家里的大问题，父亲在外工作，也可补充家里定期改善生活，记的每年的冬季，整个冬季不是腌制的咸菜，就是从地里抛“满青菜”（就是新鲜的油菜苔），就着稀饭很好吃，到了二十世纪八十年代初期，生活有所改善，好年景时温饱问题基本得到解决，虽然有供应粮，但孩子都大了，显然不够吃，有时还吃红薯、玉米面，但总比饿肚子的感觉好。那时母亲每当和亲戚见面，寒暄过后，互相问得最多的一句就是：“今年粮食够吃吧？”当得到肯定的回答后，心才稍稍放下。 如今，吃早已不是问题，怎么吃才是问题。饥馑的年代虽已远去，但更需要铭记和警醒，因为只有牢记苦难才能珍惜幸福。忘记历史的民族就如失忆的人，华屋富丽堂皇，灵魂流离失所。但愿富足安康永在，饥饿不再重来。最近有时候食堂下午的小菜有新鲜碧绿的油菜苔， 吃了很是喜欢，一是感觉挺好，二是认为是绿色食物，对健康有益。其实做法也很简单：大火猛油快速翻炒，食材经植物油高温烹制后产生的游离氨基酸在空气中穿梭游走，热气升腾，厨房里弥漫着奇异鲜香。出锅，青翠的菜苔上，点缀着鲜红的干辣椒、金黄的生姜丝、洁白的大蒜片，色、香、味的全方位刺激，足以勾引味觉的馋虫。这便是素炒油菜苔！我喜爱的佐餐小菜。 小时候，每到油菜开始抽苔的时候，也正是新鲜绿叶蔬菜最少的季节，便有人偷偷去地里掐它的嫰尖来吃，之所以说“偷偷”，是因为那会的土地还未承包到户，庄稼都是属于集体的，这样做会让菜籽减产，是被严令禁止的。如今，我所在的地方已经作为国家无公害蔬菜基地，油菜苔已经成为专业种植的蔬菜，品相也好，一年四季都可以吃上，它的嫰尖可以一次次地反复掐，直至春暖花开依然是人们餐桌上的时令菜。加之它有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等食疗功效，追捧它的人也越来越多。经常吃于它的平淡中品出真味。 今日写下小文把记忆中的真味勾起。
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