[李鸿印随笔]正月正，说众生（十麦）

   今天是正月初十，传说今日管麦，或者说是麦子的节日。
   麦子有大麦、小麦、燕麦之分，作为主要粮食作物的是小麦。小麦属于禾本科的小麦属，是人类最早栽培的、世界上分布最广、面积最大、总产最高、贸易额最多、营养价值最高的粮食作物之一。据联合国粮农组织2004年统计，全世界小麦收获面积32.36亿亩，亩产193.8千克，年总产6.27亿吨，单产较高的国家主要集中在西欧。小麦子粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿物质元素和维生素B，是一种营养丰富、经济价值较高的商品粮。目前，全世界有43个国家、35%-40%的人口以小麦为主要粮食，小麦是世界上总产量第三的粮食作物，仅次于玉米和稻米。
   考古学研究表明，小麦是新石器时代人类对其野生植物进行驯化的产物，其栽培历史已有万年以上。中亚的广大地区曾在史前原始社会居民点上发掘出许多野生和栽培小麦的干小穗、干子粒、炭化麦粒以及麦穗、麦粒在硬泥上的残留印痕。其后，小麦又从西亚、中东一带向西传入欧洲和非洲，向东传入印度、阿富汗、中国。15世纪至17世纪间，欧洲殖民者将小麦传至南、北美洲；18世纪，小麦才传到大洋洲。
   中国的小麦则由黄河中游向外传播，逐渐扩展到长江以南各地，并传入朝鲜、日本。1955年在中国安徽省亳县钓鱼台发掘的新石器时代遗址中发现有炭化小麦种子。殷墟出土的甲骨上，有“告麦”的文字记载，说明小麦很早已是河南北部的主要栽培作物。《诗经·周颂·思文》中已有小麦、大麦的记载，说明黄河中下游在西周时代已经遍种小麦。
    小麦不仅作为粮食，可以食用，其药用价值也不可小觑。至今农村人仍有以新磨的面粉止血或直接当做婴儿爽身粉的，这并非无知，而是有着深远的典籍依据的——《本草拾遗》记载，“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。味甘，性凉。能养心益脾，和五脏，调经络，除烦止渴，利小便。《本草再新》把小麦的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》则载明小麦具有：除烦，止血，利小便，润肺燥之功效。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
    小麦按播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。冬小麦可以多年储藏而不变质，也是最重要的战备物资之一。
    北麦南稻，在秦岭-淮河以南盛产水稻，秦岭淮河以北则盛产小麦。作为华夏文明的黄河流域，自古便是小麦产区。关中平原，作为中国重要的商品粮基地，盛产冬小麦。春节至今，你若移步野外田间，到处可见麦苗儿青青的怡人景象。关中人有两句口头禅：“吃饭不吃面，等于没吃饭；吃饭没吃馍，搁碗就会饿。”充分体现了小麦对黄河流域人类发展历史的重要影响。
    所以，能与麦子一起在初十过年，乃十足福分也!

所以，能与麦子一起在初十过年，乃十足福分也!

清泉东风 发表于 2016-2-17 09:21
所以，能与麦子一起在初十过年，乃十足福分也!

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