【唱歌的云彩散文】芦笋

芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”.        芦笋(Asparagus officinalis)，天门冬属，天门冬科，又叫“石刁柏”、“龙须菜”等。芦笋原产于地中海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种，（肉质根）由地下茎节上发生的条状根，直径4～6mm，已有2000年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国都有栽培，以美国最多。中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史。         芦笋因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋而得名，中国有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”；中国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为“药鸡豆子”；甘肃人称之为“假天麻”、“猪尾巴”、“假天门冬”等等。        芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，可防癌抗癌，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。它还有个称号叫国宴蔬菜，因为经常出现在各国的国宴菜单上。 2008年北京奥运会闭幕式前宴请80多国首脑的国宴上，第一道汤就是“奶油芦笋浓汤”，各国国宴菜单上也经常有芦笋汤的身影。 除了做汤，很多国宴菜的主菜也爱用芦笋配餐，搭配鱼肉、牛排等。 中国的国宴还常用芦笋做炒菜，美国总统奥巴马访华的国宴餐桌上就用过清炒茭白芦笋。        芦笋烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。       中国山东省曹县有“中国芦笋之乡”之称.每年春季都会举行隆重的芦笋节。曹县，地处山东省西南部黄河中下游冲积平原的，属有机沙质土壤，光照雨水充足，气温适宜，培育和发展优质芦笋基地具有得天独厚的条件，为使芦笋生产走上规模化经营之路，该县在加强对笋农进行科技培训的同时，通过与芦笋科研机构联合，把高新技术引入芦笋产业，开发新产品，拉长产业链，打造芦笋产业核心竞争力。如今，芦笋加工已成为曹县农村经济的支柱产业之一，全县拥有加工企业20余家，年芦笋加工能力16万吨，年新增产值1.6亿元人民币，成为全县农业增收、农民增收、财政增收的主导产业之一；芦笋罐头、芦笋酒、芦笋茶、芦笋饮料、芦笋调料、芦笋药品、芦笋保健品等产品，出口欧洲、美洲、澳洲、日本、俄罗斯等国家和地区。 王向前，男，70后。网名唱歌的云彩，生于渭南现居阎良，乡村医生爱好写作，作品多发于网络，在《华商报》《今日阎良》等报刊也有发表。获西部文学十佳会员称号，阎良区微宣传先进个人。现为西安市阎良区作协会员。

欣赏佳作，遥祝问好！祝创作愉快！