【静水深深散文】忙年儿

显示全部楼层 · 2019-2-3 11:50:46

   小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，只要一看到这句话就想起小时候的年来。记得我小的时候，过年可是一件非常隆重的事儿。
   那时的农村里，一入腊月就开始忙年儿了！因为那时候，生活条件很艰苦，吃的东西很单一。一个冬天，几乎都是吃咸菜和葱蘸大酱，偶尔熬一次白菜粉条，吃过之后，还要念叨很长时间。吃肉也只有过年的时候，才可以多。过年最神圣的梦想，就是可以吃猪肉馅的饺子，穿洋布做的新衣了！
   农村里忙年儿，是从烙年馍开始的。那时候，家家户户都要烙年馍、蒸豆包、菜包，还有一种白面的上面顶着红枣的花卷。蒸菜包的菜，一般都是干的萝卜叶和老的白菜叶，再加一点鲜萝卜。过水之后剁碎了，再半机械半人工地挤去多余的水分，然后加上调料面、猪油、碎粉条，用发好的面包了上锅蒸熟，出锅后热气腾腾的，吃着可香呢。    因为冬天比较冷，过年烙的膜、包子也多，晾凉了放到很大的陶缸里，一般都要吃到二月二，这年才算是过完了。玉米面做的豆包容易长白毛，奶奶就哄我们说，长了毛的豆包是出汗了，会越发地好吃。然后就把这些长了白毛的豆包，再上锅蒸一遍。很多时候，那豆包都长了白毛长黑毛，却依然舍不得扔掉，到后来发酵后做成了一年四季饭桌上不断的甜面酱了。
   记忆中最难忘的是不仅家家户户都忙年，连生产队里也跟着忙年。队长选派青壮年劳力漏粉条:（也有做豆腐的）漏粉条是一门技术活，掌握不好火候就会跑芡。一般从一入冬就开始了，先是支起一口特别大的锅，然后把秋天准备好的红薯粉，调成糊状，盛到漏粉条的漏斗里，锅里的水要烧得滚开，然后几个青壮年的小伙子，轮流抖动那个漏斗，粉条就慢慢地漏到开水锅里了。一边漏粉条，一边有人把煮熟的粉条，捞出来，用棍子挂起来，一排一排，放到外面冷冻，最后再风干打捆，分到各家各户。
   俗话说：三祭灶四扫屋，五蒸馍馍六杀猪。其实这前边都要冠以‘腊月二十’才对。
到了腊月二十几，就开始杀猪宰牛了。宰牛的场面我没有见过，但杀猪的场面，我还是见过的。也是先支起一口特别大的锅，把水烧开了。然后几个人一起把猪杀死，在腿上割开一个小口，向里边吹气，当整个猪都鼓胀起来时，用开水烫了，去毛，开膛破肚，非常血腥的场面。我因为胆子小，只远远地看。到了晚上，小孩子大都会在胶质的猪蹄甲里，放一点猪油再做一个灯芯，点起来举着到处跑！那时候，觉得一看到这样的灯火，年就来了，就可以吃肉了！心里的那种欢欣雀跃，真的是不可言喻啊！
   现在好多人都说，过年越来越没有年味了。细细想来，主要还是现在生活好了，不渴望过年吃肉，也不渴望过年穿新衣了；而且，玉米面馍也不用烙那么多，偶尔买些现成的，也就不用那么大张旗鼓地忙年了，年味儿自然就淡了很多。不过那时虽然过得忙些，可的确真有意义呀！