麻小麻烩菜始于上世纪末西安十大夜市之一的东新街夜市，成名于含元路口，是老西安人钟情的一种百姓美食。其实陕西各地都有烩菜，南北差异较大，麻小麻烩菜是根据西安当地人的口味，综合各地烩菜所长而来适合各种口味，在西安有着深厚食客群体，尤其秋冬时节更是令人钟情。 
烩菜初始只是牛肉丸子加菜一种，经历30多年市场实践，麻小麻烩菜先后研制出牛滑、牛尾、虾滑、鱼滑、排骨、带鱼、蒸碗等十余种烩菜系列，让不同地域、不同口味的人都有自己所爱，因此颇受大众喜爱。在2019年西安市新城区“舌尖上的美食”网络评选大赛中荣获第一名的殊荣，成为远近闻名的网红美食。 
9月底，其第一家连锁店～麻小麻烩菜三府湾店开业，店面宽敞、整洁、明亮，烩菜味道正宗、地道，赢得广大客户喜爱，大众点评佳绩连连，网上好评如潮。掌门人麻军感念于广大衣食父母厚爱，在不断挖掘自身潜力，做好品质建设和服务的同时，尽可能的回报消费者，近日用大碗换小碗的方式回馈新老客户，让麻小麻厚道之举温暖人间。 
换碗后，烩菜比原来小碗多近百克，相当于九折，一碗看不出什么，但长期看却是一个不小的举措。商家惠客无可厚非，但市场上多以噱头吸客或一天两天，麻小麻烩菜三府湾店以大碗换小碗不是几日而是永远，这是掌门人麻军亲口对笔者说的，因此是真实可信的。一个有着30多年市场历练、有固定消费群和良好口碑的餐饮店用真诚举动惠及顾客，让大家得到实实在在的实惠，无论如何也是好事，因此有时间可以去尝尝。 提示：公交28、49、209、286、912、游8、游10、176、191、243、717、719等路华清路口下，人行天桥南侧；自驾，中午不便停车，下午5点后有免费车位；骑行，太华路立交桥向东500米人行天桥南侧，百度、高德可查。 
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