贵人岔
在秦岭北麓蓝田焦汤段，秦岭余脉的南北绵延，形成了洋峪川和汤峪川。在汉鼎湖延寿宫北，五里地的地方，有一条东西向的岔道，自古以来是交通洋峪川和汤峪川的官道必经之地，今天的107省道经过这里。当地人叫贵人岔，年久月深，有人念成转音，又以讹传讹，也有叫鬼神岔的。 新莽末年，天下大乱，狼烟四起。前朝血脉刘秀，也揭竿起义。在蓝田焦岱汤峪一带，至今还流传着王莽赶刘秀，刘秀走南阳的故事传说。 说当年刘秀欲走南阳招兵买马，被王莽军队追赶数日，从滋水县方向狂奔而来，趟过水流湍急的洋峪河，已经是人困马乏，正在不知所措之时。忽然一抬头，看见北边不远处有一山坡，一片绯红，像祥云一般灿烂夺目。刘秀心头一喜，莫不是老天眷顾，在给我指路？这么一想，立马儿来了精神，随即策马扬鞭，一口气直朝这山坡而来。 这山坡，叫桃花岭，满坡架岭长满桃树。时值春天，整架山坡桃花盛开，霞光万丈，绯红如云彩，鲜艳而明亮，晕染直到天边。桃花岭纺锤形，传说被强迫回到天宫的七仙女，被罚织云锦。因思念牛郎和孩子，在织锦缎时走了神，一匹锦云跌落到了人间。 此刻，正是一日中最热的午后，日头红刚刚的，挂在头顶，如火炉一般的炙烤着。加上一连几天的风餐露宿，刘秀早已精疲力尽，一阵晕眩，从马上跌落，昏死在路边的庄稼里。 恰好一位名叫桃花的村姑路过这里，桃花姑娘左手提一瓦罐，罐里装着红豆麦仁。右手提一个簸箕笼，笼里是椽头蒸馍。她是去给在地里干活的老父亲送饭的。桃花姑娘先看见一匹马，站在原地打转转，细看，原来马的跟前躺着一个人。尽管衣衫褴褛，蓬头垢面，桃花姑娘还是能够看得出，地里躺着的是一位少年。 善良的桃花姑娘，叫醒少年，才知道他是因为饥饿而昏厥。就把给老父亲送的红豆麦仁盛了一碗，让少年喝下。少年狼吞虎咽的吃完一碗饭，正准备给姑娘说声感谢地话，一阵马的嘶鸣声，一队人马呼啸而来。“姑娘，救我”。刘秀睁着近乎绝望的眼神，哀求。 机灵的桃花姑娘，给刘秀带上草帽，把父亲的衣衫给刘秀穿上，自己骑在马上，把彩色的头巾披挂在头上，让刘秀牵着马，顺着小路悠悠远去。装扮成新媳妇回娘家的模样，躲过王莽的追兵。 桃花姑娘的老父亲，虽然是乡野村夫，也知道王莽新政，害的人民不聊生。一听刘秀乃前朝血脉，立志为民请命，决心推翻王莽政权。心里更是十二分的喜欢。他自然愿意收留刘秀在家中休养、疗伤。 刘秀在桃花姑娘家呆了数日，在桃花姑娘的精心照顾下，已经恢复了精、气、神。其间温柔美丽的桃花姑娘，与落魄失意的刘秀朝夕相处，在患难中已经有了感情。刘秀那“做官就做执金吾”的崇高理想，一直在耳边回荡，他毅然决然要继续回南阳搬兵，对抗王莽，光复汉室。善解人意的桃花姑娘自然也不能阻挡。刘秀的凌云壮志更是得到桃花姑娘老父亲的坚决支持和饱赞。于是约定，待天下定，刘秀必回还，接桃花姑娘，共享太平盛世。老父亲决定做一顿好饭，为刘秀饯行。 老父亲杀了家仅有的一头猪，把四个猪肘子煮了。刘秀看着桌子上的美味，色泽枣红，晶莹光亮，菜形如丘，别致、丰满。夹一块入口，软软的，糯糯的，入口即化了。在入口即化的同时，一股浓郁的肉香在嘴里弥漫开来，肥而不腻，瘦而不柴。简直是太好吃了，连忙问老父亲，这道菜叫什么名字。其实老父亲也不知道，只是自己胡炖出来的而已。就说，带把肘子。寓意：送你一支能够带来霸业的强劲胳膊，去振臂一呼吧。老父亲激动的说，希望你举旗事成，早日回还。 次日，桃花姑娘站在高高的桃花岭上，目送情郎刘秀，飞马奔驰，羽扇纶巾飘舞，一路尘土飞扬，直奔石门关而去，消失在茫茫终南山中。 此去经年，刘秀不负桃花姑娘和老父亲的厚望，他南征北战、励精图治，最终建立了东汉政权，史称汉光武帝。成为历史上为数不多的几个政治清明，经济繁荣，国力强盛的大帝国之一。 再说，当了皇帝的刘秀，稳定了政权后，一直不敢忘记自己对当年的救命恩人，美丽善良的桃花姑娘的承诺。也不能忘记给他带来好运的带把肘子的甜香。 快20年了，刘秀终于回来了。熟悉的茅草屋舍虽然破败，依旧还在那里。遍访村野，他没有找到当年那美丽善良的桃花姑娘和老父亲。美丽善良的桃花姑娘，因为日日夜夜的思念，早已经忧思成疾，在无望的等待中，孤苦、郁闷而亡了。她要老父亲把她埋在高高的桃花岭上。桃花姑娘死了，老父亲的希望没有了，最后也成为坡头上的一捧黄土。 光武帝来到桃花岭上，依旧是春天，桃花岭上桃花盛开，如彩云流动，似锦绣铺陈。一座孤坟，埋没在萋萋荒草之中。“去年今日此门中，人面桃花相映红，人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”想到当初那个美丽善良的桃花姑娘，光武帝疼彻心扉、痛哭流涕。光武帝在桃花岭上以行宫的规格，为桃花姑娘新修墓地，以皇妃的名分厚葬了她，追封桃花姑娘为桃花娘娘。并为曾经相遇的这条官道赐名为贵人岔，用于怀念美丽善良的桃花姑娘。 光武帝带桃花姑娘的邻人回宫，封为御厨，专做带把肘子，经常赐菜群臣，寄托哀思。于是群臣效仿，家宴也做带把肘子。以至于在民间也流传开来。寻常百姓，接待贵宾，逢年过节，席间总少不了一道带把肘子。带把肘子，最终成为陕西蓝田一道具有地方特色的名菜。 | 
