清早且(起)来打开手机一看,今个是农历九月十三,是老家村子过“追糕会”的日子,一下勾起了我的些许乡愁,也是我还是碎娃当当(时儿)秋末时分常常翘首期盼的会节。
既然叫“追糕会”(简称追糕),虽然比不上六七月忙罢会奈么隆重,但村里人,家家奏都还有个过会的样样,这奏叫“宁穷一年不穷一节”么。
“花糕”的形成由来已久,据《西京杂记》载,汉代时己有九月九日吃篷饵之俗,即最初的重阳糕。另据南朝梁吴均《续齐谐记》载称,汉代时奏形成九月九日登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗。在北方,多用上等面粉制作花样繁多的蒸糕,后来被称为“花糕”。随着朝代更迭,社会进步,慢慢的人们以“花糕”为名约定俗成地形成了“追糕会”,给了“花糕”一个正式的名份,并掐定了“追糕”的固定日子,一直沿用至今。
“花糕”的寓意是表示步步升高,祛邪避灾,迎福接吉之意,那么“追糕会”的意思也奏不言而喻了。
“花糕”的制作特别的复杂,首先是要选择尚好的麦面作主料,先一天晚上把面起(发)好,等到第二天再反复搓揉,面团不软不硬,光如锦缎,用刀子切开没有马蜂窝方可。要请村里的能工巧妇帮忙制作。“花糕”的底座直径足有30多公分,呈圆形,边边分别捏出菊花瓣型状,以示九月菊花盛开的季节。还有二层三层四层,最高的要做到九层,寓意九九重阳。上边捏有金鱼图案,用木梳勒出来的魚鳞栩栩如生,再用两颗黑豆点缀鱼的眼睛,活灵活现。还有神龙的图案,以示龙腾之意。再用红枣核挑等做铺垫,出笼后根据各个动物、花名的需要,涂上五颜六色,立马花枝招展,惹人喜欢。大糕之外还要蒸两个小糕,手工也特别精细,长安中部的乡下人把它叫“耍糕子”。
送糕,这是娘家爸妈吃咧出嫁女儿第一年中秋节月饼后给女儿婆家的回拜礼,如果要算经济账,这奏赔咧老本咧。当然,既结咧亲就好似一家,这个账是算不得的。送糕要在女儿婆家村子过“追糕会”的固定日子给人家送去,送糕弃(去)的人也是有讲究的,?
一是要弃(去)三辈人,即爷字辈、父字辈、孙字辈,以示三辈人对这门亲戚的看重,有的人家由于人口少,为了行这个门户,还有在亲戚或乡党中借人的。
二是弃(去)双不弃(去)单。
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