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“兄弟！给我舀稀一点”引起那些年的回忆 前天和几个好弟兄有个小活动，忙伙了一后晌，肚子哗啦啦的提意见说它有点饿，几乎要到空运转的时候了。瞬间我想，奈其他弟兄们可能也都饿了吧。既是这样，顺便在楼下餐厅点了几个菜，又酙上我特意为晚饭准备的窖藏老酒，大伙儿乐乎乎的举杯畅饮，说古论今。说来也巧，席间正好有一位专写西安旧事的李连源老师邻我而坐，道出话来迎合了我滿滿的儿时回忆，还没吃几口菜饥饿感全无影无踪了，使我完全沉醉在趣味之中。 酒过数巡，弟兄们边吃边聊，饭局接近尾声，堂倌（服务员）上了最后一道菜，极像一窝“旗花面”，实际是笋片秘制，精汤黏浓，色形俱佳，上面还点缀着黄花菜和黑木耳，闻着稍带淡淡的胡椒味，独到的味道香味噗鼻，弥漫在整个包间，诱惑的馋味勾起了弟兄们的味蕾，我也情不自禁的拿起了勺子开始舀饭，努力抑制着迫不及待的吃像，很礼节地先给大我几岁的表兄舀菜，刚拿起勺子，老表忙说，“给我来稀一点”，意思是多来一点汤汁，奏这一句话，使我陷入到无尽的往事之中。 记着在上世纪八十年代以前，也奏是实行票证供应时期，不论在啊哒吃饭都得有“粮票”。否则，有再多的钱也是把饭吃不到嘴里弃（去）的。平常在家呢（里）吃饭，一家子人都吃的包谷糁面，面少糁糁多。鉴于“外头家”（男主人）在地呢（里）做的重活，“屋呢家”（女主人）奏下筷子给舀饭的大木勺里多捞些面条，以示对“外头家”的特殊照顾和最大的优厚，婆娘女子娃们的奏都吃的是“稀汤逛水”的饭，面少汤多，加之又少盐缺醋，鳏淡无味。 在单位灶上吃饭，饭菜的质量比农家饭稍好一点，但一月30斤粮票还是不够吃，加之“灶夫”（炊事员）的权力又大的太太，遇到吃汤面的时候，看着你顺眼，奏给你舀稠一点，看着你不顺眼，奏给你舀稀一点。要不，舀起饭来手抖一抖，少半勺就不见了。但是看见歪（历害）人把碗递过来，他的勺勺连抖一哈（下）都不敢，生怕人家修理他。我有时打饭也多个心眼，跟着领导后边，粘领导个光，灶夫给领导打的多，给咱也奏打个八九不离十，这实在也是被饥饿逼得无耐。 一平二调修水库，村村队队都得派人参战，又不计报酬，生产队还得倒贴生活费，补助粮。水库上做的都是重体力活，用的都是硬劳力，小伙子们抬石头出的力大，自然饭量奏大，四两重的杠子蒸馍一顿要咥（吃）四五个，还不算稀饭，到了响午吃面时，由于粮食紧张，都是吃的份份饭，也奏是限量饭，燃面一人一碗，汤面一人两碗，够不够奏是这一回事了，这时候灶夫手中的勺勺权力又大咧，“看人着下面，看客着下线”，和灶夫关系若还弄不好，打的饭数量奏是“柯杈棍抖场错的股股子大”，逼的可怜人实在没办法奏编咧一个顺口溜：“大峪水库真个谄，舀饭的勺勺都长了眼，你把勺勺的尻子舔，撸的稠来舀的滿，你给勺勺提意见，光舀汤来不舀面”，以此来讽刺灶夫打饭的不公。嘲讽归嘲讽，勺勺该抖的时还是“外甥打灯笼照旧（舅）”。 在奈个穷年代，为了喂鼻子底哈（下）这个嘴，谁也不笑话谁，谁若还和某某食堂掌瓢的炉头认得，比现在认得个县长作用都大。咋？炉头看见只要是熟人的碗进来咧，肯定能多给你多打两蛋肉，还能用勺勺多勾一点大油来个“偏吃另待”，奈个感觉完全不是两蛋肉一点大油的问题，而是关乎你这个人在社会上所处的地位、人缘、围作以及面子问题，有人为了多吃这两蛋肉宁肯迈开11号汽车走十里路也划得来。 慢慢的条件好咧，谁还为一点面的稀稠计较呢！在一些红白喜事棚子下面，烩三仙上来了，喝汤的人多，吃肉的人少。最后上的哨子面大多都是光喝汤少挑面，还有的干脆只喝汤灌缝缝，奈么好的又细又长的白面在泔水桶内长长的呻唤，“我咋这么不受人待见呀”！唉，遭孳呀！ 话说回来，不论在啊哒吃饭，一定要按量取食，绝不敢图咧一时得大方豪气，吃的少剩的多，不但花了冤枉钱，还被人溅唾沫腥子骂哩。从古至今，到任何时候勤俭节约永远都不会过时。以老身体会，凡是用餐接近尾声只喝汤不吃面的席面上都是菜点多了，你说是吗？ 乐怀居乡土文化工作室 文：卫旭峰、审核校对：任伯绳、 编辑：老脸看西安（刘英武）
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