本帖最后由 梓钧 于 2024-4-2 10:38 编辑
小时候，每到冬至，外婆总说：冬至节一过，日子就一天比一天长。问她为啥？她说，冬至节一过，太阳就要走回头路了。不知道这个解释准确不准确，却让我印象深刻。 长大后，慢慢对二十四节气有所了解，才知道，其实早在2500多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至的具体时间，它是24节气中最早制订出的一个，排在了24个节气的首位，是一个非常重要的节气。 冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。现代天文科学测定，冬至日太阳直射南回归线，阳光对北半球最倾斜，北半球白天最短，黑夜最长，这天之后，太阳又逐渐北移。 在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自冬至这天起太阳直射点往北回返，冬至是"日行南至，往北复返"的转折点，此后太阳高度回升、白昼逐日增长。冬至标示着太阳新生、太阳往返运动进入新的循环。 从冬至这天开始每隔九天作为一“九”，共九九八十一天，就有了朗朗上口的《九九歌》：“一九二九不出手；三九四九冰上走；五九六九沿河看柳；七九河开八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”《荆楚岁时记》中写道：“俗用冬至日数及九九八十一日，为寒尽。”一直数到九九八十一日，“九尽桃花开”，天气就暖和了。 “下点天阴上点晴，左风右雾雪中心。图中点得墨黑黑，门外已是草茵茵。” 这是民间的“九九消寒图”民谚。画梅花一枝，素墨勾出九九八十一朵花，每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣，花瓣涂尽而九九结束，称为“九九消寒图”；有横十画、坚十画，制成一个九九八十一格的方块图表，每天涂抹一格、九九出而格满，称为 “九九消寒表”；还有有画几个中空的格子，选好几个字，每字必须是几划，每日写一笔，最后成为一句话，如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语，称为“九九消寒句”。其中最雅致的是作“九九”对联。每联九字，每字九画，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为“九九消寒迎春联”。 《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”过了冬至，白昼一天比一天长，太阳回升，是一个太阳直射点往返循环的开始，是一个吉日，应该庆贺。所以冬至，不仅仅是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”“长至节”和“亚岁”等，曾有“冬至大如年”的说法。据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。而现在人们也认为从冬至的这一天开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个新的循环开始，是大吉大利的日子。 美好的日子当然缺不了美食的相伴。每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。以后人们称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”。 当然，地域不同冬至这天的习俗也不尽相同。冬至苏州人吃馄饨的习俗来源于西施。相传吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美？”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了纪念西施创造的这种美食，苏州人便把馄饨定为冬至节的食物。银川在冬至有个习俗，就是要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条、包好的饺子，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤饺子就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。霞浦县冬至前夜家家户户搓汤圆、包饺子。霞浦的饺子独具地方特色，方言叫“米饯”。据《霞浦县志·冬令俗》载：“人家将糯米研粉，切萝卜丝熟之，调以红糖，妇女辈团粉为粰，中以糖萝卜丝为馅，制如半月式。” 潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。在江南冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。而冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。当时汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。……中华大地上的各种冬至饮食风俗至今广为流传，足以见这一天对于百姓农耕劳作以及生活作息带来的重要影响。 历年来，诗人墨客也对冬至十分重视。唐朝诗人白居易《邯郸冬至夜思家》;“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。”读着这样的句子，想着诗人当时的心境，心里也是有些戚戚然。诗人杜甫写下;“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”宋代诗人陆游《辛酉冬至》写道：“今日日南至，家门言方寂然，家贫轻过节，身老怯增年。”南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”从这些相关典籍中，我们就知道古人对冬至的重视程度和冬至时的隆重场景。 明刘基有首诗：“日薄云阴雪在山，夜寒溪静客舟还。乾坤簸荡逾三载，风俗乖张似百蛮。废井衰芜霜后白，空村乔木晓余殷。独怜节序逢冬至，不得安息学闭关。”诗中闭关的意思就是“闭门谢客，断绝往来，不为尘世所扰。”如此说来，不知闭关者是否可以算是遁世者。时序节令的推移可以使他们感到时间无声无息的流逝，又是一年芳草绿。原来，古人早就把冬至视为“阳气之至，阴气始生”的吉日，视为一年的开始，视为值得庆贺和思念亲人的日子，寄托着自己的情思。 一杯新岁酒，两句故人诗。又一个冬至不约而来，吃着香喷喷的饺子，看着渐渐蒸腾起来的热气，且用迎接新岁的美酒，洒向生命的归宿地，成两行清浅的诗句，朝着亲情的灵魂处，寄千串厚重的祷告。
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