本帖最后由 醉足 于 2014-12-19 10:58 编辑
六十年代，瓜菜的时代，我们都知道有一种风味小吃叫烤红薯，也叫烤地瓜。它的风味大部人都很喜欢，特别是烤红薯的外皮特别有味，直到现在在一些县城小街上也少不了有烤红薯味道。 可是到了九十年代以后，各地乡村种植大量的苹果，苹果在以前是一种高档的水果。虽然，它的开始就是从国外引进的，它的品种也不断的进化，无论口感还是品味、外观都是上等的。 但是，由于它的产量和种植面积，大大超过人们消化要求，未免出现销售困难的局面，这对果农来讲真有点苦笑不得。我回到家乡，看到公路旁的苹果院一片一片，无论平地还是梯田，苹果树真的不少，虽到冬季但苹果树上的树叶还没有落完，树上仍有不少的绿叶和残留的苹果。大量的运输汽车从外地奔向县城，同时，由苹果业带来好多的汽车运输、汽车修理、纸箱业和好多的劳务市场（当地人们称“吊鱼台”），当然主要是苹果的销售了。 苹果多了人们都想出好多的方法来食用，听说当地人们除了通常的生吃水果外，也有把苹果切片晒干以后再吃，也可以蒸了吃，煮了吃，也可以切片下锅和各种豆类做成稀饭，也可以烤着吃，其中烤苹果是最好吃的了。 虽然我家乡是著名苹果出产地，但是，对烤苹果咋吃法真的不知道，也没有真正去品赏它。这次回家由于冬季也生起火炉子，炉子的土烤箱就成了苹果的加工地，烤苹果就开始了。一个一个烤好的苹果，家里的人们抢着吃，他们让给我一个烤好的苹果，我心里想：真的好吃吗？ 烤好的苹果很烫，外壳橘黄色，烤化的糖汁冒着白泡，苹果本身也轻了许多。为了防止烫伤还得用只小碗盛起烤熟了的小苹果，用小汤勺一点一点挖着品赏。哇！真的很好吃。苹果的生吃味道全变了，烤好的苹果有点甜，还有点酸，口感真不错。如果你没有吃过的话，真是一种遗憾了。烤的苹果比生的好吃多了，也不用怕吃多了拉肚子，吃上两仨也不会涨肚子，据说还可以治咳漱呢。 我相信不久小街上就会有烤苹果销售了，也许有一天筵席上每人会送上一个烤苹果让你品赏呢。当然，现在苹果本身可以有好多的深加工，比如浓缩苹果汁、果酱、饮料等，有的加工成醋，味道也很好。
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