大年三十，一家人围坐在一起吃一顿团团圆圆、和和美美的年夜饭是一年中最温馨也是最期盼的事。随着生活水平的不断提高，年夜饭的花样和质量也发生了重大的变化。 我上小学时，一般乡下人家的年夜饭只有八个菜。百叶结烧肉，因为肉贵，百叶结便宜，所以会过日子的女人会放些百叶结充数，碗里也显得丰满一点。红烧鲤鱼一碗，过年吃鲤鱼说是好兆头，来年可以鲤鱼跳龙门，其实是父母望子成龙望女成凤的心愿罢了。还有像极了金元宝的蛋饺是不可少的，圆嘟嘟的油豆腐赛肉象征了团圆的意思，也是不能少的。 四个荤菜之后就是四个素菜了。长梗菜一碗，说是吃了长梗菜可以长寿。芹菜是必须有的，吃了芹菜能勤快，这是老一辈留下的口训，谁家年夜饭上没有芹菜是要被人笑话的。还有一碗清炒黄豆芽，黄豆芽是不可缺的，黄豆芽也叫“如意菜”，吃了这道菜，一年四季称心如意。最后一道菜是笋干，吃了笋干日子节节高啊。汤是可有可无的，喜欢喝汤的煮一碗，不喜欢的就八个菜。这八个富有寓意的年夜饭让忙碌了一年的一家人有了过年的味道。 到了中学后，年夜饭从八个菜转变到十个菜了。一碗浓油赤酱的红烧肉里面已没有廉价的百叶结，红烧鲤鱼还在，父母希望子女跳龙门的愿望是不会改变的。蛋饺油豆腐赛肉也依然存在，长梗菜、芹菜、黄豆芽、笋干也是老搭档；但餐桌上已然多了一盘香气十足的卤鸡，一盘香脆油爆虾。这时候，年夜饭的味道更浓了。 现在吃年夜饭更是丰富了，餐桌上何止是八个十个菜啊。海鲜、野味，烤的、蒸的、煮的、炒的，要啥有啥。不过再丰富，那些富有吉祥寓意的菜，像鲤鱼、长梗菜、芹菜、笋干、黄豆芽仍然摆在餐桌上，就算不喜欢父母也要孩子尝个一两口。 菜吃饱了，孩子们想出门拜年去。父母一把拉住，吃年夜饭，饭一定要吃的。孩子接过父母盛的饭，一掘一个大荸荠……
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