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记不清到底从什么时候开始喜欢喝茶。 然而，好茶，对茶却所知不多。茶比较讲究色、香、味、形，而泡茶则注重水质和口感，就算是茶具，也有诸多要求，什么茶用什么样的茶具，在泡茶过程中都有一套特定程序。 茶，以制作分类则可分为绿茶、白茶、红茶、黑茶、黄茶、青茶六大类。以产地分就更正细了，可谓种类繁多。 单福建茶而言，计有安溪铁观音、武夷岩茶、正山小种、坦洋工夫、福鼎白茶、霍童金观音、漳平水仙、平和白牙奇兰、武平绿茶、永春佛手、福州花茶；安徽名茶，有太平猴魁、有黄山毛峰、有六安瓜片……掰起指头也得数上一会。 茶的特点与产地大有关联，有道是：“好山好水出好茶。” 龙井茶以狮峰、龙井、梅坞为最。品一口清茶，茶香四溢，伴着茶香袅袅；喝一盏酽酽的茶，入口是一种绵软的甘醇，细品之后，乃知味永。 天目山的雾怪得很，一年到头，绵绵不绝。却得天地之造化，滋生出不少好茶。雀舌、旗枪、凤头等品牌的茶叶，近些年在国内外的茶叶博览会上出尽了风头。那“凤头”“状似凤头戏碧波”，入口恬淡芬芳。 武夷岩茶源于浙江天台，得了红与绿这两端，在全发酵、不发酵两大茶系之外，另开半发酵佳茗先河，形成三红七绿，一叶两制的独有特色。 江苏名茶碧螺春色泽银绿，翠碧诱人，白毫显露，卷曲成螺；阳羡紫笋则外形纤秀，色泽柔润。杜牧在《题茶山》诗中，也写下了“山实东南秀，茶称瑞草魁”，“泉嫩黄金涌，芽香紫壁裁”的名句。陆羽的《茶经》说到好茶时，就有紫者上，绿者次，笋者上，芽者次的说法。 不知道为什么，虽然对茶着迷，却无甚挑剔，红茶、绿茶、发酵茶、半发酵茶皆可入口。 自古佳茗似佳人，品佳茗也是一种缘分。 我有幸喝过都匀毛尖。都匀毛尖又称鱼钩茶、雀舌茶，产于贵州都匀。产地在团山、黄山、哨脚、大槽一带。这好茶，入口甘醇，和顺，有余香。 我也饮过黄山毛峰，性甘质嫩，泡这类茶水质要好，水质差，再好的茶也降低了成数。茶泡好后，茶形好看，味道甘香。放到鼻子下闻一闻，则清香扑鼻而来。细品之下，入口甘醇，香味持久。 凤凰单枞，又称“宋种”或叫鹪嘴茶。这茶味，这茶看似清淡，实质浓烈。浓烈得很认真，像是一种迷恋。小啜一口，肺腑通泰，齿颊留香。 “读书切忌太慌忙，涵泳工夫意味长。”想必喝茶亦如是。可见饮茶是一件极雅的事，只有在意态悠闲之下，细斟慢酌，才可得品茶之妙。品茶讲究“和、敬、清、寂”，如果心态失衡，就是一盏香雾缭绕的茶在手，亦只会徒添几分浮躁。 很羡慕古人喝茶，用杯盖轻刮一下茶沫，再轻吹一下，让一缕烟雾在嘴边缭绕，那意态极为潇洒。一般人专事品茶，不会再干别的事。而我喜沏茶，品书，清茶一盏，加上一卷在手，那种满足感难以言说。 喝茶乃取自在，饮酒是找乐子。人到中年，在经历岁月的风风雨雨之后，对世事显得力不从心。所以，我更倾向于喝茶，清茶浅酌。“发纤秾于简古，寄至味于澹泊。”泡一壶香茗，日里看书，夜间邀月，总觉是一种绝好的享受。 人寄居于天地之间，须耐得寂寞，方才能守住情操。不锱铢必较，不耽于浮名，不惑于物欲，不为世俗所累。闲暇时，品一杯香茶，领悟人生至理，诚亦自足。须知人生如茶，必经细细品味，才觉苦尽甘来之妙。 广东省茂名石化公司港口分部第一作业区 许荣波 邮编：525027 2016/11/20 | 
