【“秦晋杯”第二届西部文学孝德文化征文】母亲的智慧

显示全部楼层 · 2017-12-15 15:35:19

母亲的智慧（2000字）

　　文/袁作军

　　我的母亲是跨越新旧两个社会的人，虽然一直生活在社会的最底层，虽然身体单薄且多病，但她的生存智慧却是很多人所没有的。上世纪六七十年代，国家不富裕，我家更赤贫。最最凸显的问题就是如何吃饱肚子！我们兄妹四人，包括爷爷，就是七口之家。在生产队挣正式工分的就我父亲一人。母亲是怎样操持，才不让大家饿肚子的呢？

　　那时的生产队，没有水泥禾场，没有遮雨油布，收获来堆积如山的稻谷，只能用稻草盖着。遇到大雨或久雨，就免不了有稻谷生了谷芽。生了芽的稻谷，就成了废品，国家粮仓不收，就是农户自己拿去，也无法碾出米来。干部们会将这些“芽谷”，分给群众喂鸡。有的时候，我们一家就能分一箩筐。邻居们大多喂鸡了。我母亲得到芽谷，如获至宝，先将其晒干（晒死谷芽，不让它们继续生长），弄出几碗，淘洗干净，再用石磨磨成米浆。

　　我们开始不明白，就问：“这要做什么？”

　　母亲说：“做芽谷粑粑吃。”

　　看到盆子里的白色米浆，掺杂着大量的黄色谷壳、绿色谷芽，心想，这能吃吗？随着母亲的操着，奇迹出现了。她把杂质米浆用两层纱布过滤，谷壳和谷芽都除掉了，剩下的就是清汤寡水的米浆。她拌入几粒糖精，再把纱布铺放米浆面上，倒入草木灰。不消一餐饭的时间，拿掉纱布、草木灰，盆里的米浆就变成能用手拿捏的泥状了。当一个个巴掌大小焦黄、泡松、香甜的“芽谷粑粑”被母亲变魔术似的起锅时，我们都馋涎欲滴，深深佩服母亲的巧手了！母亲从来不许我们抢吃，总是一一分发给我们，同时，不忘叮嘱她的那句口头禅“只要茶饭吃得匀，荒年不怕饿死人。”

　　一箩筐芽谷，我们全家能饱饱地吃上十来天。那些年，一遇雨天就有芽谷分回来。村里人也觉得喂鸡实在可惜，不少人向我母亲学习过做芽谷粑粑的技术。有人问我母亲是哪里学来的？母亲骄傲地说“自己心里出的。（出：方言，思考、想的意思。）”

　　芽谷粑粑的味道，我至今记忆犹新。

　　家里那时说“分文无有”，毫不夸张，想吃大鱼大肉，简直是做梦！母亲会把青菜、野菜做出好吃的特色来。地米蒸菜就是其中之一。地米菜，是本地的一种常见野菜，喂猪用的，沟边、坡上到处都有。我和弟弟挖回嫩绿的地米菜，母亲收工回来，就开始做蒸菜。她把地米菜洗净切碎，倒入烧热的油锅里，再加入少量米粉，加盐，反复翻炒。地米菜汁溢出，与米粉交织混合，就成了糊状，香气会散发很远。不多时，就可以起锅了。

　　母亲在做“地米蒸菜”时，还常常教我们唱诙谐的《地米菜》儿歌：

　　地米子菜，糊蒸菜

　　好吃佬婆娘拿碗来

　　一不肯，二不肯

　　在我的灶门口打练滚

　　灶门口一根桩

　　把她的腰里挺个疮！……

　　地米菜，我长大后查资料，才知道其大名“荠菜”，在别处能当做蔬菜吃。在我们这里是“猪菜”，别人家都不吃的。很多“猪菜”有微毒，猪能吃，人不能吃。母亲敢拿地米菜来糊蒸菜，也算是一种胆量了。

　　乡下人再苦再难，快到年关了也还是要炒“腊货”的。所谓腊货，就是民间自制的零食，如麻糖、麻叶子、苕皮子等等。我们家大口阔，没有太多富余的原材料，如何让我们兄妹有零食吃，不眼馋其他小伙伴呢？母亲有办法！她制作了一种前无古人后无来者的“腊货”——粉子坨。

　　母亲先把糯米制成冻米，炒熟，磨粉备用。再熬制好麦芽糖。把糯米粉倒进锅里，与麦芽糖充分搅拌，再用手随意抓起一小把，用劲一捏，就成了一个不规则扁柱状物，放进簸箕。这就是粉子坨。一锅原料能捏上几百个。粉子坨的妙处是，一旦干硬之后，就如同水泥块一般结实，拿上一个，能啃半天。它的味道是麻糖、苕皮子所没有的！其他小朋友很愿意拿自己的腊货跟我们换着吃。

　　村里的人们见了我们手里的粉子坨，都好笑，问我母亲怎么会做这种腊货的？母亲还是骄傲地说“心里出的！”

　　母亲“心里出的”事还有很多。有一件极其神秘，我从来没对人讲过，包括我的弟弟妹妹。我家的三分田自留地菜园，在门前塘子河对岸。那年种了不少南瓜苗。等到所有苗子都开花结果了，母亲把我叫到偏僻处，告诉我，每天到菜园里去，指着某一个南瓜说：“这个瓜留种！”我想问为什么，母亲说不要问，也不要对人说，说了就不灵了。

　　之后，我按母亲的吩咐，每天去菜园一次，今天说“这个瓜留种！”明天说“那个瓜留种！”前前后后“指定”了十几个“留种”的瓜。等到秋收，我们去菜园摘老南瓜，好多瓜都特别重。回家打开一个“留种”瓜，所有见过的人都大惊：实心瓜！

　　实心瓜里面只有拳头大小的空间，除了少量瓤丝，几乎也没什么瓜子。一个南瓜相当于两个南瓜！我很疑惑。母亲总是告诫我，不要问，不要说。后来我也试过，还是有一些实心瓜出现。长大后，再试，就没有实心瓜了。因为母亲反复叫我“不要问不要说”，四十几年了，我一直守口如瓶，终究没弄清楚是怎么回事。这恐怕不是母亲“心里出的”那么简单吧？

　　母亲2014年去世了。老人家辛苦一辈子，对于我们家没有功劳也有苦劳！尤其在许许多多家庭难关中，她都用自己“心里出的！”智慧，让我们平稳度过。现在，我们四兄妹开枝散叶，就是四家人，虽然没有大富大贵，但恰逢盛世，也是一步步跨进了小康生活水平。母亲功不可没！

　　作者：袁作军

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