【秦汉美食】肉夹馍

肉夹馍
最近做了一个小手术，赋闲告假在家，作为一个资深吃货，肉夹馍引得口水不时留下，离陕西太远，于是就想办法研究怎么自己弄来吃了。
正如同爱吃面条，那看见像面条的食品都会喜欢，喜欢一个女生，看到比较相像的背影也会注视很久一个意思。我的肉夹馍其实就和这个是一样的，没有烧饼，拿馒头代替，没有卤肉就拿肉酱代替，仅有肉夹馍的意义了。吃的是什么，是怀念，是乡情，是对故乡无尽的思念和热爱。——废话有点多，下边进入正题。
肉夹馍其实重点在肉酱上，馒头是市场上买来的，没有合适的烧饼可买！开始试验用肉馅加工，发现太碎了，后来就把肉软冷冻一下，切成不到一厘米的丁，开始用自创的各种佐料了。先把油少许烧开，下肉，炒至七成熟，加佐料加少许水，烧开后文火搞熟，以水分蒸发差不多完事为准，馒头加热即可，出锅，夹，吃，大爽。

肉夹馍其实重点在肉酱上，馒头是市场上买来的，没有合适的烧饼可买！开始试验用肉馅加工，发现太碎了，后来就把肉软冷冻一下，切成不到一厘米的丁，开始用自创的各种佐料了。先把油少许烧开，下肉，炒至七成熟，加佐料加少许水，烧开后文火搞熟，以水分蒸发差不多完事为准，馒头加热即可，出锅，夹，吃，大爽。