本帖最后由 且听岁月 于 2018-3-25 16:56 编辑
晚上回家，看到餐桌上放着一盘苜蓿菜做的菜馍，顿觉是久违的美味，禁不住狼吐虎咽了起来，食罢，看着那空荡的菜盘尚觉意犹未尽，媳妇看我那这般喜欢，便说改天再做来吃，我略微一愣，思绪就回到了很多年前... ... 一 那个时候的人们，对于苜蓿这种菜肴，都是有着独特的情怀和记忆的。 初春的时节里万物复苏，户外田野上的杨柳冒出了新枝，泛着青黄色的枝丫。田间地头那沉眠了一个冬天的苜蓿，就又重新焕发了它的生命力来了，很快的长出了新芽，渐渐的成了绿油油的一片，等到了差不多晚春时分，那长势便更加喜人，同时还开着各色的花儿，有黄色、堇青色、褐色、紫色等，远远望去，煞是好看。 这时候母亲便会和邻里的阿姨，或者同宗的婶婶、嫂子们会一起约好掐苜蓿的。因为苜蓿是同村的邻居家种的，会提前和人家打好招呼，征得人家的同意，就约定好时间各自带上孩子一起去了。 到了田间，我便和同来的小伙伴开始玩起了游戏，忙着捉蝴蝶捕蜻蜓之类的，很少会在意母亲她们何时能摘满一筐苜蓿回家。不仅这样，还有时候趴在地上躲起来，等母亲她们忙完了，便会四下呼喊我们的名字，我们几个调皮鬼常常是等母亲她们喊的累了，才从那浓密的苜蓿地里爬起身来，拍打一下身上的泥土，才兴致未尽的跟着回家。 等去了一次知道地址后，我们小伙伴们便觉得发现了一个新的去处。等到某日大家无事可做，就又一同去跑去那苜蓿地里玩耍，总觉得那片天地里就是一幅美景，有蓝天白云，有紫花青叶，说是姹紫嫣红也不为过。母亲们便会在午饭时分，到处寻找着我们的踪影，得知我们有跑去苜蓿地，便再三的严厉叮嘱我们，不要去，那里面有长虫（关中方言，意思指蛇），小心咬着你们。可我们那班顽童，没有见过那长虫出现，怎会相信和在意母亲们的忠告呢？ 直到有一次，小伙伴再次在苜蓿地里捉迷藏的时候，我忽然觉得手臂上凉飕飕的，乍眼一看一条青绿色的长虫，约有八九厘米长的样子，那一瞬间我并没有感觉到它是否可爱，甚至于它的具体模样，只觉得非常害怕，吓得我脸色透白，同行中比我年长两岁的堂哥，赶紧用手抓住它的尾部，使劲一拽，顺手扔在不远处的苜蓿地里，然后我们几个撒腿就跑，一溜烟的跑回去家里了。 从那以后，我们再也不敢去那片苜蓿地了，也说不上来是不喜欢去那里捉迷藏之类的了，还是害怕冷不丁哪里又跑出一条长虫来。
二 很多年后的一年夏天，我从外地回到家，母亲总惦记着怎么样给我弄好吃的，便问我，今晌午我给你做苜蓿菜馍吧？我一听甚是欣喜，忙着点头说好。接着问她不会又是去哪个邻居家的地里掐吧，要不别去了，这天气热的，苜蓿地里有长虫什么的，虽然现在感觉不到那长虫的可怕，但始终心里有疙瘩，万一碰上了呢？ 母亲笑道，这些年早都没有人种了，要吃苜蓿，去街上集市里买就可以了。 我接着说，不是苜蓿挺省事的嘛，多年生，种一年可以吃好几年。 母亲回答，你小时候很多人种苜蓿，是因为农业欠发达，除了麦子糜子玉米，也没有像今天一样可以种什么苹果之类的。再者那时候人缺蔬菜，而苜蓿又是比较省事的，种一年吃几年，等冬天来了干枯了的苜蓿，将之以镰刀收割储存，还能卖给圈养牲畜的人家用来做草料。现在电视上的美食频道说苜蓿营养价值很高，过去那些年代里没有人知道，等到现在有人知道了，田地基本上都种上了苹果，再也没有闲置的土地去种苜蓿了。 我听着母亲说着关于苜蓿的一些事情，那是记忆里抹不去的过往。 我说那我去街上买回来吧，母亲非坚持自己去集市上买，说是怕我分辨不出青嫩，买的太老的话，做成菜馍没有嚼劲。 在我的迟疑之际，母亲便出了门往街道里的集市上去了，剩下我在院子里和父亲说着话。 没过多久看见母亲从街上买回来苜蓿，也不要我帮忙，一个人在厨房忙活了起来。择洗干净，剁碎成小段，并佐以面粉和水，拌成块状，然后用蒸笼搭锅里隔水蒸熟，出锅后，伴以油辣椒，盐，醋及香油等。 等到端上桌来，我已是馋到牙根，一边吃着一边称赞，这味道记忆犹新，深深的刻画于脑海里，那可是一种儿时回忆里抹不去的记忆。
三 百科词条里释义，苜蓿是苜蓿属植物的统称，它味甘性微寒，能清胃热，利尿除湿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。江浙人和上海人称之为草籽，可炒菜做汤，陕西人的吃法大多是做菜馍或者菜疙瘩。苜蓿菜里的苜蓿素可平衡人体的酸碱值，是不可多得的健康美食。 这几年总会在苜蓿生长的季节里回家去，在沿途的原野以及村落附近的田间，再也没有寻见它的踪影，再也感觉不到它像以前那么真切的存在，可能这娇小的身影，只有在温室大棚里才能诞生出自己的生命了吧？
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