【闰土随笔】碾糁子

碾 糁 子
文  闰土
    桃树挖掉后种下的早玉米下来了，那是我承包的一亩二分地。
    我在所有玉米棒棒中，挑选了最好的棒棒，另打下另晒，就是为了碾些糁子，给西安儿子捎去。
    今年不知为什么，我种下的早玉米不知那里种的走交了，人家玉米都长的差不多好，唯独我种的玉米不好，一亩二分地，打了大约四百斤玉米，每斤最高按九毛钱计算，也就大不了三百多块钱，包地一百二十元，上一袋尿素一百元，旋地、种子、播种等一百元。还不算人工，反正倒贴着呢？
    我这点玉米，租了个打玉米机子，又花去二十元。
    老婆一直在西安照管孙子，她爱吃糁子，儿子、儿媳也隔三岔五的吃些糁子，听老婆说，最爱吃糁子的就算我那个小孙女，她三天两头喊着要喝包谷糁子。
    记得我去年分两次碾了一百多斤玉米，还不算亲戚送的玉米糁，分几次全部拿去。
    我一般不爱吃糁子，记得在那个七、八十年代，没有细粮（麦子），一般农民都吃着粗粮（玉米、高梁、豆子、糜子）等等。那时糁子、搅团，把我吃伤了( 即吃腻了) 。
    记得那是个农业学大寨年代，到处红旗招展，凯歌震天，工地一天三晌搞竞赛，天天搞评比，农民饿着肚子也要参加农田大会战，劳动日工分分粮是三七开成，人占三成，工分占七成，到分粮食时，又是二八开成，主粮二成，杂粮又是八成，许多人在年过后二、三月还要吃返销粮（即国家给缺粮户供应的粮食）。
    分配买回来的玉米，大多数磨成面，打玉米面搅团或做玉米面粑粑馍，一少部分在碾些糁子。
    有一次，乡上两个干部被轮派到我家管饭，由于队长派饭太仓促，家里没一点麦面，我放学回来，妈妈收拾好一个方盘，里面放两碗糁子，菜是妈妈干活回来时拔下的野菜，在锅里一煮，放些盐醋，在菜上面撒些干辣子面面，又在盘的一角放了四片黄澄澄的粑粑馍，让我给两个干部端去。
    上午妈妈从地里回来，我也刚放学回来，忙帮着烧锅，妈妈又不停的打起了玉米面搅团，上午，那两个干部不知是肚子饥了还是咋的，每人吃了两碗。
    晚上，妈妈又把凉在案上的搅团切成麻将大小一样的四方豆豆，下一点她收工回家时在路边拔下的野菜，掂上搅团，又热了些粑耙馍。父亲晚上回来热情的一再叮咛让这些干部们吃好，两位干部苦笑了笑，说道：“吃好连、吃好连，吃啥都一样，两位干部也知道农民的难处，口口声声说道：“都一样，都一样。” 也就是说糁子、搅团、粑粑馍，都是玉米做的，吃啥都一样。
    以后，这个都一样迅速在村子里传开了，用玉米不管做成啥好吃的，都叫“都一样。”
    我村上有个大碾子, 听上一辈老人说那个大碾子，在解放前就有的，据说是几户比较富俗的大户，在大山里运来石头，叫山东有名的石匠铲的，后来安放在一个空窑里，把窑门一安，平时锁上门，由专人负责。以后人们碾玉米、碾米、碾辣子面等，都推着这碾子转，以后有牲口了，把牲口套上碾，那就轻省多了。
    那碾盘，直径两米多，中间一根十公分左右的圆铁中心轴，轴上连着形壮很相似碌碡一样石头，它一头大，一头小，便于碾扎。
    那时，人们碾玉米糁子，大都在碾子上。有些玉米还没成熟到，农人们肚子饿的不得了，把刨下来的湿玉米放在碾子上一扎，就下到锅里去煮熟吃。
    妈妈熬煮的糁子特别好喝，常言道：“蔫工出细活。” 她老人家心细，性格慢，常常教我，干啥别急，她把糁子撒在锅里后，大火烧开，然后用温火慢慢熬，还要不停的用勺翻搅，这样熬出的糁子不但糊，然络，而且不沾锅。
    有时，妈妈做的糁子吃不完了，她把剩下的刮出来放下，在做馍时，和些少量的麦面，烙个糁子面馍。
    我曾清楚的记得，妈妈做的糁子和糁子面极为好吃，每当我从学校回来, 走到大门口、院子，就闻到了妈妈做的糁子，撒发着一种芳香味，那油香、油香的，往往勾起了我肚子的馋虫，特别是糁子面，它是妈妈最拿手的好戏。记得妈妈在给我教怎么做糁子面过程中说道：“把糁子撒好，放上适当的面碱，煮上十多分钟，在擀些薄薄的手擀面，切成三角形或菱形，下在锅里，搅均匀，煮上两锅烟时间一顿香喷喷的美味大餐就好了。
    一样的搅团，妈妈打出来特别好吃，轮下的粉胡（也叫露鱼鱼）更是香的不得了。用妈妈的话说：“搅团多搅搅，香的受不了。” 我最爱吃的是妈妈轮下的粉胡，其次才是糁子。
    记得有一年初冬，因村上碾糁子人多，为碾糁子妈妈总是早上五点左右起来摆排队等候。那时，我正上小学一年级，有天早上，雨雪交加，街道土路上坎坷不平，泥水成河，我抢着端妈妈碾好的玉米糁，走了没几步，烂泥把布鞋带掉了，我也跌倒了。小盆子里碾好的玉米糁撒在了泥水里，在也吃不成了，回家妈妈流着泪，把我狠狠的打了一顿，那顿饭也因为没有糁子，一家人都没有吃。
    停了几年，人们生活水平逐渐提高了，把在碾子上碾下的玉米，用筛子把玉米皮筛出，那纯玉米糁子就出来了。
    几十年过去了，那碾子在窑内完好无损，人们珍惜着它，保护着它。
    以后随着科技的发展，出现了碾米机，它可以碾谷子、玉米等，也可把玉米糁子分为大、中、小三种。大的叫大颗糁子、中号叫二溜儿、小的叫沬沫糁子。根椐个人喜爱，分别留下大小不一的糁子，农村人一般留小沫沫糁子的人多，它做起来方便快捷。
    随社会的不断发展，人们生活水平的提高，一段时间，糁子、搅团淡淡离开了人们的视野，纯细粮占了人们生活的很大比例，臊子面、鸡、鱼、大肉是人们生活不断向上的象征。
    时间的推移，社会的变迁，现在人们又想回到过去那个年代，对鸡、鸭、鱼、肉不感兴趣了，只想吃吃清淡的杂粮素菜。这几年，偶尔文友聚会，婚、丧、嫁、娶等，人们都不喜爱吃高档大餐了。
    前一向，宝鸡文友聚会，对服务员端上来的凉菜、热鱼、排骨，周子等，我没有多大兴趣，不知怎么突然想起了那妈妈做的那散发着芳香、十分然络的稠忽忽糁子，还有妈妈调下那可口的、放上干辣子面面的炝子菜，现在如果端到桌子上，不亚于这风味大餐，我保证能吃上三碗。
    糁子，是我小时的留恋，是我花甲之年的追忆。

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