本帖最后由 星月夜 于 2015-3-26 11:00 编辑
茶泡馍，连小吃也算不上，所以流传的范围不广，闻所未闻，理所当然啊！ 如果一定要归类的话，算得上是快餐吧，而且是世界上最快的快餐，煮方便面的时间能做上十碗茶泡馍呢。 夏收时节，烈日炎炎，来不及回家吃饭。麦茬地里一只青花大瓷碗，一个白面蒸馍掰成块倒上开水，馍块儿尽情的吮吸着，泛起欢快的水泡泡。一块块馍白嫩嫩的似沐浴的白胖娃娃，热气中腾起清纯的麦香味，过一份太浓，欠一份则淡……恰到好处，回味永久。点上黄亮亮的芝麻油，放上盐和醋或就着又咸又辣的泡菜吃，就更有一番风味了！既充饥，又解渴，是原生态的美食！ 茶泡馍，其实就是蒸馍的湿吃法。相比拿在手中干啃，更节省时间，更滋润，是勤劳的人们一大创举。 茶泡馍要自家蒸的手工馍，掰开能嗅到纯正的麦香味，馍要瓷实。街上馍店里的馍发得太虚，水一泡就成了一团糊糊，难以入口。 上中学时，乡下的学校大多没有学生灶。学校离家太远，吃不上热乎饭。一碗茶泡馍汤汤水水，热热乎乎，是我那时常吃的一餐。背上一周的蒸馍，带一罐头瓶咸菜，馍多菜少，常常过了周三，就没有菜可吃了。 后来总结出了“三一”定律，即三口馍就一口菜，这样吃来竟别有滋味。菜与菜间隔得远了，每一口都充满了期盼，就觉着菜更香了！ 茶泡馍，当然也是有它特异的地方的，比如不荤不腻，口味清淡，简单易制，便于消化……比起香气四溢的羊肉泡馍来，正像是豆腐之于红烧肉，清茶之于老白干，小调之于经典名曲。 你若是要瘦身减肥，我向你推荐茶泡馍。因为它不油腻，口味淡，非油炸，低脂低糖低热量。除了馍，就是水，不会引起便秘，自然也就不会发胖！ 明明是白开水泡蒸馍，却美其名曰“茶泡馍”，这其中的缘由大概是关中地域文化底蕴太过深厚，才取了这么名不符实又富有韵味的名字。
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是主旨！
