|
媳妇婶婶们弃有事没事的叫“跟集”，买些针头线脑锅碗瓢盆，或者扯二尺白洋布沿个鞋边边。量几尺哔叽呢、卡叽、织贡呢，给外头家（丈夫的尊称）做个衣裳啥咧的，讨得男人欢心。但只要弃“集”上咧，没有不吃凉皮的，秦头（渡、镇）的米面皮子奈可是绝无仅有远近闻名的美食啊！筋、薄、细、釀，再配上用灰陶瓦盆生的豆芽菜，祖传密方的汁子水水，稀溜溜的油泼辣子等调和，只要看见咧，不吃都流哈喇子呢！过去也没有餐巾纸之类的用，凡是从“集”上回弃的人没有一个不是红嘴唇的。有时一不小心还给衣裳上溅几个油点点，回到村呢有人奏问今得是咥皮子来咧，她说没，人家奏说，你都挂咧望子（衣裳上洒的油点）咧！还哄人呢！ 妈妈、奶奶辈分的人叫“上集”，先一天奏叫隔壁邻神（关系好的人）的手巧人用双股洋线交织在一起拔后脖子上和额颅盖（额头）上的汗毛，这个办法叫“挣”（拔掉）一哈，七八十年代以后都看不到了。头（念sa）上搭拈个手帕、大襟衫子，裤腿哈头（下边）用一条布带扎紧奏不钻风咧。一身乡下妇人的形象。手里提个“气死猫”或“五升”竹笼子装东西用，也能扎个上“集”的势。三五成群边走边谝，东家长，西家短，我今在“集”上想买个锄锄，她今想买个甑篦子呢……。其实买啥不买啥都不重要，关键是弃咧奏能卖个眼，开开心，活动活动身子骨，再吃个平常在家吃不上或舍不得吃的零嘴啥咧的。 伯伯爷爷们叫“到集”哈弃讶。早早叫“屋呢家”（对妻子的雅称）把早饭给做着一吃，撂开腿，乘十一号汽车尻子朝东面朝西，头上戴个竹帽子，早些年还有背搭连（类似于单肩包）的，一到街上这家看看，奈家转转，买一样东西要货比三家，物美价廉。牲口市上买骡子、马和牛，非得行家去不行，原因是不光要看是否健壮，有撂蹶子踢人的瞎毛病没，还要看能不能认出几个“牙”，也奏是看几岁了，如不然买回弃个老bia奏失塌（坏咧）咧。羊和猪市，特别是买壳郎猪，不但要条条好（体形好），买回弃还要口燥（好养）。木头市以及买卖一些大件东西奈个讨价还价方式，真可是一门绝活。买卖双方中间有“牙家，学名叫牙侩”（旧时集市中为买卖双方撮合生意并抽取佣金的经纪人），把宽松的粗布袖子往出一甩，手往进去一缩，或者用草帽子给手上一拈，奏（就）和卖家开始撮合价格，也奏（就）是捏指头的哑语。“这个的整、这个的零”。“你这叫胡咥呢么！搓（差）的胡（核）大”，“我看是这、把整的打开、再给你捎带个这数，咱做成咧！”奏这样来回讨着还着，旁边懂行的人只知其一，不知其二，不懂行的人听的是一头雾水。现在回想起来奈个办法还是科学，既简单、又保密，自家生意不成也不影响别人家，又免得不劳而获的人拾个“活查”（旁人把价格既将说成他略微加点钱抢走生意），现在没人会弄了。 要说最有名、最全合，最值得上的当数秦头（渡、秦镇）镇的“集”了，邻方大圆（周围）的人叫“秦头街”。确实是琳琅满目，应接不暇，只有想不到的，没有买不到的。奏连“硬要社会主义的草，不要资本主义的苗”的时代里，统购统销、票证供应的特定时期，该“集”也是样样不缺，布票、粮票、肉票，棉花和粜（tiao卖出粮食）包谷麦子的全都有，叫“黑市”。这些票证和物资都是国家控购政策不允许上市的，号称“资本主义尾巴”，交易特别的要小心谨慎，尻子后头都要长眼窝，搞不好叫工商局的“集市”管理员逮住咧奈奏连根烂咧，“伤咧夫人又折兵。” 秦头（渡、秦镇）镇周围十幅八里的人把“上集”都叫我今到“街呢”弃讶！远路客人还听不懂，不知道啥意思。“上集”也罢、“逛集”也罢、“浪集”或“赶集”也好，一到晌午，奏到咧喂sa（头）的时候咧。各种各样的小吃五花八门，看的人“西瓜地呢挑西瓜，越挑越眼花”，都不知道吃啥好！皮子、油糕、油饼、炒调（凉）粉、醪糟打鸡蛋、饸饹、甑糕、红肉煮馍、羊杂碎煮馍，要上档次的还有米饭炒菜等等，最让人放心的是不论啥吃货都没有“添加剂”，更不可能“缺斤少两”或“上当受骗”。 穷汉人、可怜人还有揹馍“上集”的呢，看阿哒（啥地方）有面馆子弃混着舀一碗面汤泡个馍，虽然寒酸但也是个办法，穷人哄饱肚子也奏行咧，还讲究啥呢！ 日子比较好的人奈奏是借“上集”下个馆子改善一哈，吆喝一声“堂倌”（旧时服务员的代称），给咱来一碗“红肉煮馍”，其实奏是花两毛五分钱的消费，这在经济相当拮据的计划经济时期已经是很奢侈的消费了。 经济比较宽展的人不但下馆子，还要到酒坊打二两散酒，翘着二郎腿坐在长条板凳上笑咪咪的端着酒盅，用嘴抿着喝，还吱一哈响一声，奈个香劲呀象似神仙过的日子。一边再扎着烟袋抽着硬旱烟，逍遥、品麻（悠闲享受）自在的小浅（小酌）。奈才叫个谄和（悠闲）潇洒，真是胜过“七品官”啊！ 还有家道厚实的人，见咧啥尝啥，样样都品。人常说“有福不可重受，油饼不可夹肉”，但人家奏硬是把“肉盒”吃咧，这不奏是“油饼夹肉”吗！看来不管啥时候还是要拿“银子”说话，这奏叫“有钱能使鬼推磨”！ 邻村一个外号叫“墨窝子”（经常戴的墨镜）的乡党，日子殷实（家底厚实）的很，又舍得，还义气的很，但奏是说话粗的“争怂”，奏乍蒸馍馍碱大咧——“燥”咧。奈个时能下且炒菜馆子的都是有钱人的时尚，借“上集”的由，叫上三五知已咥一顿上档次的。一到响午端，“黑窝子”带上狗胜、赖娃子、毛蛋还有黑熊等弟兄们大摇大摆地进咧一家饭馆子门，穿的男不男女不女的，剃个光葫芦sa（头），光奈个样子奏把人哈失哒咧，势扎的牢叨的很。吆喝一声，服务员，把菜单拿来，让我瞧瞧！一般的客人只会说让我看看，人家“墨窝子”没文化还爱拉个有文化的腔调，这不奏是“操娃头”（乞丐）把馍叫饼呢，名时（词）还釆的高的很，高喉咙大嗓子喊，来个“四莱一汤”！服务员纳闷，我这没有“四菜”，“一汤”还没说出口，只见‘墨窝子”把墨眼镜一卸，皮气大发，你们连个“四菜一汤”都没有，还在这大的“集”上开馆子呢？休咧你的先人咧！奈有啥？服务员胆战心惊小心翼翼的说，老哥你要的四菜都是啥莱？我们这有莲菜炒肉、蒜苔炒肉、烧腐竹、芹菜炒豆腐干、韭菜炒鸡蛋……，汤类有丸子粉丝汤、酸辣肚丝汤、鸡蛋汤、烩三鲜……，都在菜单上写着呢，看你都点啥？我们保证让你几个弟兄们吃个满意。“墨窝子”这才稍有理会，并立马收起好像要寻衅滋事的面孔，含带着一丝丝微笑，逐个点了菜和汤，又点了一盘油炸花生米凉拌黄瓜啥咧的作下酒菜，又嘱咐打咧斤半散西安白干酒，几个人窄楞仰绊的坐哈，哥俩的好呀！五魁首讶！六六的顺呀！脸红脖子粗的开始猜拳行令了。聒噪的满堂客人忍气吞声，不好言语。店主人更是“法他妈把法死咧，没法咧”，一看喔势，谁还敢说讶！谁叫咱做生意的人辈分低呢？ 还有人“上集”弃（去）吃油糕把脊背烧了，油糕太热糖稀流到胳膊上，烫的猛一抬胳膊，不想抬得太高把糖稀流到脊背上咧。一是说明吃的少没经验，二是油糕确实是炸的好，糖多皮薄，皮皮酥脆，瓤瓤香甜。现在很难吃到过去油糕的味道了。秦头（渡、镇）“集”上的油饼也是一绝，足有蒸馍的重量，皮香肉厚，吆喝的词奏（就）是，来咧！“软和的热油饼”！串上几个！光这一声吆喝的腔调，不吃都不由你。炒调（凉）粉、醪糟打鸡蛋、瓤饸饹各有特色，老少光顾，妇孺皆宜，吃的地道，口留余香，第二天连口都不想漱，怕把香味漱掉了。离开了秦头（渡、镇）吃不出来这些吃货的味道。蜜栈甑糕筋道、黏糯还不粘牙，吃毕给老人或孙子用莲叶包一份献个孝爱之心。红肉煮馍，吃呀里边坐，掏钱不多，吃个煎火，肉肥汤汪，不问自香！奏连如今秀才设计的广告语都没有这么好，这么接地气。说句不当说的话，现在是年没年味、会没会味、肉没肉味、菜没菜味、市没市味、“集”更没有“集”味咧！是否是受到生活工作的快节奏影响，是否是一切“向钱看”？看来还得好好寻找答案才是。 “集”上卖东西吆喝声最“干板”的非卖老鼠药的莫属，简直奏象表演脱口秀一样。敲的锣锣打的磬，声音洪亮，既压韵又朗朗上口，摊位摆上好多老鼠尾巴喊叫着，上你的炕，爬你的床，咬坏了你的“的确良”。冬咬棉，夏咬单，五黄六月咬汗衫。东屋里跑，西屋里跳，咬棉裤，拉棉袄，弄的满屋跳虼蚤。爬锅台，上案板，踢烂盘子蹬烂碗。老鼠精，老鼠能，不要梯子会上棚。咱这是个“三步倒”，你不买，他不买，老鼠在家谈恋爱。咱这药是中国造，外国大楼买不到。不管买不买，听着都是一种享受，既除了“四害之一”，也热闹了“集市的气氛”。 剃头担子在“集”上奈也是一绝，大部分没有固定地点。平时走街串巷担着剃头担子游转，一到“逢集”奏在人多的地方安营扎寨，担子一头是长方形的凳子，下面有两个抽屉，放着剃头刀子、剪子、刷子等工具，既存放工具，又能作凳子坐，一取两得。另一头即是铜皮脸盆下面用煤炭、包谷轴（包谷芯）或硬柴生的火炉子烧水以供焖头使用，架子上挂着毛巾、围脖布和滗刀子的长条滗布。估计“剃头担子一头热”的俗语奏是这哈叫出来的。剃头先用煎水焖数分钟后开始剃，顺剃三遍，倒刮三遍，把sa（头）刮的嘣亮，像五百w灯泡一样。刮胡子刮脸非常讲究手艺，刮的之前“老把式”要先拿上剃头刀在长条滗布上噌噌来回滗几下，一是刀子锋利，二是等于给刀子消了毒，请客人放心使用，下来要把额部、面部、后脖子、双嘴唇上、喉咙部位的绒绒汗毛全都刮掉，用剪子剪掉鼻孔的鼻毛，最拿手的是用刀尖刮耳轮挖耳朵窟窿，痒痒的特舒服过瘾！最后一道是用双手按按头皮、捏一捏肩、揉揉太阳穴、按一按眼窝眶子、揪一揪耳朵蛋、捶捶背、再抹些雪花膏，真是一改蓬头垢面，换来春风得意，脸光如锦缎。取掉了脸上的死皮，身上的疲倦乏气一扫而光，真是办咧个“头等大事”，剃头亦修身啊！光会这些还不是全挂挂把式，看谁家的娃哈巴（下巴）掉了（脱臼），谁家的亲旦旦胳膊掉了（脱臼），这哈一拧，奈哈一扭，再连推带扽的咯嘣响一哈，安好咧！娃娃的父母、爷爷奶奶笑的合不拢嘴。奏这，还分文不取，免费啊！ 水晶石头茶色眼镜在秦头（渡、镇）“集”上奈（那）可是个仅有的亮点。乡下有讲究点的男人谁没有一两副石头眼镜，但真正要买一副好眼镜还是不容易。先看是白片还是带色的，白片便宜点，带色的要贵一些，尽管贵，还要看几个色，一般半个色为宜，戴上要让人看到你的眼窝，色太浅不遮太阳，色太深天阴了光线差，见咧人不卸眼镜也不礼貌，还会给戴个“势大”的头衔。下来再看眼镜铊的薄厚、轻重、大小、有水没水、水花的多少，水花欢不欢，有无瑕、棉，挡眼不挡眼，硬腿子还是软腿子，钉的铜架子还是硬腿框架子，架子是一般料还是玳瑁料等等。这可不是平庸之辈能办到的事，非得请个把式（懂行）不行。秦头（渡、镇）西街奏有百年老店的“眼镜铺子”。奈个时多有家底厚实且爱修饰讲究的上等庄稼汉光顾。铺子里不光卖眼镜，还修眼镜，特别是可修过去瓜子软腿子的老眼镜，也叫“钉眼镜”。如今可能是西省（秦镇的人过去把西安叫西省）眼镜界里的绝无仅有，关中道上的一枝独秀。 随着现代文明的飞速发展，古老的“集市”也应历史车轮不断更新，相继出现了“物资交流会”、“农贸市场”、“超市”等新时代的交易方式，也可以说是古镇悠久“集市”的翻版，老百姓的生活起居方便多了。不过在传承的过程中还需要不断的完善，温古而知新，使其更贴近人们的生活。笔者认为，可否在名老古镇恢复老旧物资交易形式的有偿表演，把骡子马，猪牛羊以及过去“集市”上的样样束束都弄到来，传承民风民俗，以致我们不留遗憾！让我们的子孙后代们弯下腰把祖辈们的生活点滴捡拾起来，以此宏扬传统的“集市”文化，用现代文明带动古老民间活动，使其有机结合，相互交融，不适时机的对民间农耕风俗的“集市”文化尽快的加以抢救和保护，同时是否可以成立地方性的民间组织，研究推动古老“集市”的健康发展。
| 
