【陕西方言纪实】【乐怀居旭峰乱弹】老伴的“浆水片片...

        一大倝（gan赶）早且（起）来，我问老伴咱们今个弃（去）天涯海角逛一逛，你看咋个向（行不行）？她顺口说，行，奈咱弃（去）咧不在外头吃饭，逛回来我给咱擀浆水片片子面（长安东部叫方方子面），我欣然同意。但我又说，好我的瓜老婆子呢！咱到三亚来你还记着吃咱的家常饭，特别今又是到天涯海角弃（去）呢！真真正正的是“人在异乡，胃在故乡啊”，都到天涯海角了，还忘不了家里美食的方向。
       言毕，老伴奏着手和面，虽然七十岁的人了，但她手底下的麻利（快）劲丝毫不减当年，用盆盆盛面、加水、反复掺揉，几分钟的时间奏揉成面团，用湿布子盖上，她给我说这奏叫提前把面婐（wo握）哈，我瞬间想，这如果由有文化的人嘴里说出来可奏叫把面“醒哈”，不过老伴说的婐（wo握）哈听起来还是蛮接地气的。
      从天涯海角逛回来已是午后时分，有一种人困马乏的感觉。我顿时奏有抱怨老伴的意思！娃娃们一片心意叫咱在这濨润一向（一段时间），咱奏好好的享个清福，这才月复天气，你这过日子细发（节俭）的老毛病又犯了，自己给自己囟（xin寻）罪呢，热腾腾的回来又可锅乱缶（fou否）灶的忙。还没等我开口，她自言自语地说，我不是嫌外头的饭菜贵，我是看你几天都没吃面咧，我想给你擀一顿浆水片片子面吃一哈（下），叫你好过个吃面的瘾。奏这一句话，我打心眼里感谢老伴。近五十年她都是如此的辛苦耐烦。有时我们一同参加朋友的聚会，有人说，你最近好像胖了，我调侃的说，关键是“饲养员”好啊！

        她换衣净手进厨房，把婐（wo握）好的面放在案板上又反复掺揉，直至光如锦缎，用擀面杖擀开，擀的如同学生画几何图形用的“圆规”画成一般，而且薄厚均匀，直径半径分毫不差。切的片片大小均等拾到面盘上一层一层还不黏结。两个灶头分别开起，一个烧水准备下面，一个用红干辣角油呛浆水加上油爛葱花，再加上食盐，姜沫，花椒，麻油等佐料，哎呀！奈个味道真是香气入鼻，萦绕四角，给我的感觉一下又回到了生我养我的故乡。瞬间，面片片也煮熟了，顺带着新鲜绿菜点缀，她娴熟的用爪滤捞到我平时吃面条的铝盆，浇上呛好的浆水汁子，调上从家乡带来的油泼辣子，再配上新鲜生蒜瓣，搅好递到我手里的瞬间哈喇子都流下来咧，一看不吃都是香的，入口咀嚼，筋道光滑，柔软和口，使人顿时胃口大开。我顺手竖起大拇指夸奖，老婆子！“生姜还是老的辣呀”！手艺越来越好了！且还用咧专业朮语，不是珍馐，胜似珍馐啊！
       在来海南起身时，她奏特意的灌了两瓶浆水瘾子，准备在三亚渥浆水菜，做浆水面。又拿的面酵子在这里蒸馍，闲下来她对我说，物价这么贵，娃们挣个钱不容易啊！咱在这一天闲着没事，自己做着吃，能省一点奏省一点。我有时也想，看起来我们这一代人奈个时候还是下咧苦的，如今日子好咧还没忘本，这是好事，说不到瞎处弃（去）。说到这我奏想起老舍先生为其女撰写的一副对联“劳逸妥安排健康多福；油盐休浪费勤俭持家。”这既是对联，亦是治家格言。看来我的老伴确实把日子过的如此这般。

部分图片来源于网络

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