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六、名优特产 三岔地区属于半林区气候四季分明，春天温润，秋季凉爽，冬无严寒，夏无酷暑。光照充足，无霜期185—190天。适宜栽植花椒,核桃,毛栗子等经济果树.也适宜生长野生的香椿,乌龙头,黑木耳等野菜. （一）花椒 花椒:别名大椒,秦椒,大红袍.为芸香科,花椒属落叶灌木或小乔木.其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可做食用油,也可加工制作肥皂. 三岔乡盛产大红袍花椒,户均三亩左右,户均年收入1.5万元,是当地的支柱产业. 元龙虽为“花椒之乡”，其实，元龙的花椒远没有三岔乡多。只是收购销售之地而已。三岔乡所辖各村所产花椒，颗粒大，颜色红，果皮厚，味道纯。每年7月份开始采摘。起落将近两月。每当花椒成熟后，远远望去，满山遍野一片红。花椒采摘下来后，还要有晴朗的天气晒干，太阳越红，温度越高，晒下的花椒品质越好，售价就越高。如果天气不好，晒下的花椒品质就不好，出售时价格就下降许多。因此采摘花椒，晒干花椒也实为不易。编者也曾亲自采摘，晒过花椒，切身体验过其中甘苦，曾写过一首采椒歌，真实地反映了采晒花椒的经过。现抄录如下： 采椒歌 家住陇东南，乡名古三岔。地处林缘地，山青水亦妙。此地气候 好，适宜种花椒。 良种大红袍，色艳颗粒饱。成熟在盛夏，摘晒农家乐。南北山坡上，椒树植成行。 男女都采摘，老少一齐上。足蒸暑土气，头顶炎天光。腿疼不知热，但愿夏日长。 邻家有少女，窈窕世无双。年方二八春，采椒在树旁。左手拉椒枝，右手采椒实。 双手相互换，椒颗积满筐。花椒实难摘，皮刺赛狼牙。稍一不留神，玉手被刺扎。 疼痛难忍受，伤处痛又麻。学生放暑假，采椒挣钱花。吃住椒农家，摘椒在树下。 日得六七十，每斤两元价。辛苦十数日，千元手中拿。期间一老翁，年龄逾六旬。 儿女皆在外，采椒再无人。只身椒树下，满脸是倦容。一日复一日，得钱费苦辛。 晒椒亦不易，需要好天气。黎明把床起，抬头观天气。弯腰撒椒颗，均匀摆于地。 下午两三点，骄阳热无比。花椒开口笑，掸椒莫迟疑。椒子和椒皮，过筛来分离。 椒包装实满，入屋方可息。椒客开门到，价好椒农喜。户均四五亩，摘晒两月余。得钱三两万，建房又娶媳。年年盼丰产，经济望腾飞。 （二）核桃 核桃为胡桃科，胡桃属植物，乔木，高达20—25米，树干较矮，树冠广阔。核桃仁为核桃的果肉，不仅味美，而且营养价值很高。被誉为：“万岁子”，“长寿果”。在国际市场上它与扁桃，腰果，榛子一起被列为世界四大干果。中医用途广泛。有健胃，补血，润肺，养神等功效。三岔乡所辖各村所产核桃，果大，皮薄，果肉含油量高。销往省内外。 （三）毛栗子 毛栗子，又称板栗，营养丰富，有健脾补肝之功效。是壳斗科栗属的植物。是高大的乔木。三岔乡所辖的前进，小沟，秦岭沟等地有野生和栽培栗子树。每年中秋节前后，毛栗子成熟后，村民们就打毛栗子，脫壳后，上市出售，既可增加经济收入，也可作为赠送亲朋好友的礼品。 （四）乌龙头 乌龙头，别名刺龙苞，鸟不宿等。落叶乔木或灌木。叶互生，单数二回羽状复叶。小叶7—5片。在叶未展开时，叶头束成一蛇头形深绿色叶包，俗称：“乌龙头”。食用以叶苞状最佳。叶片绽开后品质下降。乌龙头微苦，有特殊清香味，具有祛风除湿，消肿止痛之功效。食用时将叶苞剥开，择净，在开水中稍微焯一下，再放在凉水中浸泡二十分钟，去掉苦味，然后捞出，控水，用刀切成一厘米长短，既可炒肉，又可凉拌。是味道鲜美，别具风味的一道菜。三岔乡林区皆产此物。一般三月初（清明节）就可以采摘食用了 (五)香椿芽 香椿芽，又叫香椿，被称为“树上蔬菜”，更是绿色食品。每年春季清明后谷雨前，香椿树发的嫩芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙，翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜。 三岔乡多地产此物，不光林区有，半林区也有，多数农家庭院就栽有香椿树。 春天，当香椿芽长到二，三寸长时，就可以掰下来，除去根部，放入开水中一焯，捞出放入凉水里浸泡一下，捏干水分，用刀切碎，既可凉拌，又可炒肉，其香味浓郁，味道醇厚，是一道天然的绿色食品 七、古镇新貌 改革开放的春风吹到三岔镇，也使满目沧桑的古镇焕发了青春。在三岔乡党委，政府的组织领导下，在广大三岔人民的共同努力下，经过三十六年的不懈奋斗，使三岔古镇发生了翻天覆地的巨大变化，城乡人民生活水平日益提高，三岔镇旧貌变新颜。 自从1994年乡镇府迁到吴砦古城以后，乡党委，政府着手城区街道两侧店铺改造，拆除所有土木结构的旧店铺，改建成两层砖混结构的新店铺，并硬化了街道道路。 吴砦初中，吴砦中心学校，先后也建起了教学楼，办学条件得到了极大改善，文化教育事业发展变化很快。 截止目前，吴砦初中有专任教师39人，其中高级职称2人，有学生630人，设立12个教学班。 吴砦中心学校，有专任教师92人，中级职称32人，小教一级49人，全乡共有学生1145人，完全小学7所，教学点10所，有59个教学班。学龄儿童入学率100％，毕业率100％。 乡级卫生院一所，建立起了门诊楼，住院部楼两栋（三层）,医疗设施有了很大的改善。新农合实施以来，大大解决了群众看病难的问题，方便了人民群众就近就医。 近年来，三岔乡党委，政府，在区委，区政府的领导下，坚持“保护开发并重，规划先行”的原则，按照‘开发古吴砦，建设新三岔’的思路，围绕古城的保护开发，奋力推进三岔小城镇建设工程。 先后启动实施了“三岔新村”，“三岔新街区”和“吴砦古城高边坡灾害治理”三大工程。2014年11月，在乡党委书记强永斌的精心谋划下，成功举办了“三岔首届隍庙文化节”，推动了古城基础设施，商贸，经济，文化，社会事业全面发展。目前，镇区常驻人口已达3000多人，人民安居乐业。古老的吴砦城焕发出无限新的生机。 三岔新村建设工程 三岔新村建设项目，是乡党委，政府依托异地扶贫搬迁，危旧房改造，灾后重建项目为支撑，以改善群众生产生活条件，搬迁边远林区群众，聚集镇区人口为目的，启动实施的小城镇建设项目之一。规划建设一层坡屋顶农家宅院47户，二层坡屋顶宅院100户，总建筑面积14968平方米，占地55亩。配套道路，排水，公共服务，美化，亮化等基础工程，总投资2394万元。移民搬迁偏远村群众147户705人。目前，47户一层坡屋顶宅院已全部配套入住，100户二层坡屋顶宅院已完成74户。 三岔新街区综合市场建设工程 三岔新街区建设项目，是乡党委，政府以改造治理，扩建搬迁旧街区市场，推动商贸，旅游产业发展为目标，启动的小城镇建设项目之一。规划沿310国道两侧建设二层商铺220套，总建筑面积15400平方米，配套场地硬化，交易大棚，供排水及街景整治工程，总投资2464万元。目前已完成190套商铺建设和2000平方米的交易大棚及 街景整治工程，现已完工，全面投入使用。 吴砦古城高边坡灾害治理工程 此项工程是乡党委，政府立足治理吴砦古城东，北，西三面古城墙被毁后形成的高边坡灾害，逐步恢复古城景观启动的地质灾害治理工程。规划片石砌筑平均高8米的斜坡挡墙1000米，恢复古城墙。已投入200多万元砌筑城东，城北600多米的护坡挡墙。恢复了400多米的古城墙及维修加固了东城门楼，使古城面貌为之一新。 最后，以笔者所作吴砦古城長联作为结束语吧。 五百里渭河奔来眼底，襟甘带陕，喜茫茫浊浪排空。看：东翥青凤，西腾黄龙，北走灵蛇，南翔野鹤。高人贤士何妨选胜登临，寻古镇遗迹，忆昔日峥嵘岁月。更蓝天绿地，点缀些翠柏丹霞，莫辜负四围春山，二条碧水，九夏花椒，三冬雪柳。 几千载往事注到心头，把酒凌虚，叹滚滚英雄谁在？想：扶汉纪信，抗金吴璘，置厅乾隆，兴学赵贵。伟烈丰功，费尽无限心力。便断垣残壁，揽不及暮雨朝云。唯砦门牌坊，都付与苍烟落照。欣赢得卅年改革，百幢层楼，万家灯火，一城新颜。 注：青凤，指青凤山。黄龙：指黄龙村。野鹤：指野鹤山。 2015年3月25日
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