【旭峰随笔】长安方言解析和用字（二）

      前天和大家分享了10个在生活中既常用但又较生僻的汉字，一方面对此有个比较明确的印象，其次也是自己文化生活的一种乐趣，何乐而不为呢！
       今个有幸再发几个字，以飧（sun）读者。

       1、甑箅子?zèng?bi??zǐ??：即我们通常使用的箅箅子，是一种有空隙而能起间隔作用的器具，通常用于蒸馏食物。它可以是竹、木制的，也可以是金属如铁铝制的。甑箅子的主要作用是支撑食物，使水蒸气和热量更好地被食物吸收。甑箅子的形状多样，可以是圆形或其他形状，根据不同的用途和材质，甑箅子的具体形式也有所不同。

      2、玍gǎ骨子：意思是脾气怪僻、怪异。例如，这个人脾气～的很，从来不占别人的便宜。
     3、刓wán：相当于挖。例如，我妗子心疼我，给我碗底哈～了一旦子肉哨子。
      4、喎wái：嘴歪了的～。例如，由于面部神经麻痹，口角向另一侧歪斜的症状：口眼～斜。
       5、奓zhā：竖起，张开，牌气简单暴躁易发火。例如，你这人还是个～毛子。
      6、骚勍qíng：即表达一个人或事物既具有影响力又具有行动力的特质。这种表述可能用于形容某个人的行为或言论既有影响力又能产生实际效果的情况。例如，在长安话中，～一词主要用于某些人攀附比自己职位高或手中有权力的人，以达到为自己谋取利益之目的。
      7、濪qìng：寒冷。例如，这牛奶质量好，凉一会上面就～个奶皮，油香油香的。

      8、赀zī一哈：用镑秤称物品的重量。例如，你拿秤给我把这一篮子鸡蛋～一下，看有几斤重。
     9、剺面 lí miàn：以刀划面。古代匈奴﹑回鹘等族遇大忧大丧，则划面以表示悲戚。亦用以表示诚心和决心。
    10、香爨cuàn：是指燃烧成炭状的香料。 这一术语在烹饪中常用来描述食物在制作过程中通过特定的烹饪技巧所达到的一种香气效果，尤其是在面食或其他食物的烹饪过程中，通过特定的加热方式使得调料或香料释放出浓郁的香味，这种香味被形容为“香爨”。例如，在制作某些面食时，通过特定的烹饪方法使得调料和香料产生类似燃烧成炭的香味，从而增加了食物的风味和吸引力。
     以上方言译文为自己观点
     撰文/卫旭峰
      校对/任伯绳
图片来源于网络

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